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柑橘果皮丹颇似山楂饼的加工技术，但因原料不同，风味不同，此制品带有柑橘芳香，同时适中并有些苦味，主要加入部分果皮，此种风味适合外国人要求。加工技术如下：1、原料：采用成熟柑橘或未成熟果实，首先除去种子，果肉要脱苦，但允许带有少量苦味。2、打浆： 把柑橘果肉带少量果皮在打浆机内打成浆。3、加热浓缩：把柑橘浆置于不锈钢锅内或夹层锅直接加热或蒸汽加热浓缩，最好使用真空浓缩或夹层锅蒸汽加热，首先蒸发部分水...
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