贝类缢蛏的收获与加工

• 胡彪 发布于
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缢蛏通称蛏子或青子，是我国主要养殖贝类之一。其肉质鲜美，营养丰富，素有西施舌之美称，下面就来说说贝类缢蛏的收获与加工。一、收获1、收获季节缢蛏播种后经5-8个月的养殖，规格达5厘米左右即可收获，这时收获的蛏子为1年蛏，称为新蛏；2年蛏称为旧蛏。1年蛏的收获从小暑开始到秋分结束，历时2个月；2年蛏的收获一般从清明开始到立夏结束。2、收获方法（1）挖捕：在较硬的砂泥质滩涂，待退潮后，用蛏刀、四齿耙或蛏...