夏黑葡萄现蕾后到开花前分批次疏花穗，疏除弱小穗、特大穗的副穗，掐除穗尖。花后 5d 开始修穗疏果，夏黑葡萄果穗整齐，果粒着生紧密，多无歧肩，个别双穗。结合疏果，保障果穗完整紧凑，果粒疏密适中，着色良好。凡双穗的修去 1 个，果穗过长的掐去穗尖 1/5～1/4，每个结果枝平均只留 1 个果穗，前端旺枝可酌留 2 个穗，中等长势新梢上留 1 穗，弱枝、培养枝上不留果穗，幼树期留果穗总量 1000～2000 个 /667 m 2 。修果穗疏果粒完成后及时喷 1 次杀虫杀菌剂，然后进行果穗套袋，3d 内套完，如果套不完需加喷 1 次杀虫杀菌剂。在采收前10d 摘袋，促进果粒着色。采收宜于晴天早上露水干后进行，一般分多次采收。