茴香在我国很多地区都有种植，播种时既可以选择春播也可以选择秋播，气候适宜，生长速度也会非常快，一般播种后两个月左右就能收获。

茴香什么时候种最合适？

1.春季种植

春季种植茴香的时间通常在3月至4月之间，具体时间根据当地的气候条件而定。此时气温逐渐回升，地温稳定，有利于茴香种子的发芽和生长。春季播种的茴香能够充分利用春季的温暖和雨水，迅速发芽生长，并在夏季来临前完成大部分的生长周期，这样有利于茴香的产量和品质的提升。

2.秋季种植

秋季种植茴香的时间一般在8月至9月之间，也有部分地区会选择在10月份播种。此时气温适中，昼夜温差大，有利于茴香的营养积累和香气形成。秋季种植的茴香虽然生长期相对较短，但品质往往更佳。同时，由于气温逐渐降低，病虫害的发生也相对较少。

茴香什么时候采收？

茴香喜欢生长在光照充足、气候温凉不炎热的环境中，既耐寒又耐旱，一般播种后两个月左右就能收获。茴香的采收通常在植株长到30厘米左右时进行，可以进行多次收割，就像割韭菜一样，每次采收时距离地面3-4厘米左右进行割断，然后再施一次肥促进生长。如果一次性收割，则可以直接连根拔起。