高粱和水稻一样，同属于五谷之一，是我国重要的粮食作物。而水稻我们知道，它打出来的粮食就是常吃的大米。那么高粱打出来的粮食叫什么？具体如下：

高粱打出来的粮食叫什么？

高粱打出来的粮食即高粱米，又称蜀黍、芦稷、茭草、茭子等，是我国传统的五谷之一。

高粱米分类有哪些？

高粱米的分类有很多。按其性质分，有粳性和糯性两种；按其粒质分，有硬质和软质两种；按其籽粒色泽分，有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。

红高粱米和白高粱米哪个好？

红高粱米和白高粱米两者各有优劣，其主要区别在于：

1.植物来源

红高粱米和白高粱米分别源自高粱种植中的两个品种，即红高粱和白高粱。

2.米质颜色

红高粱米顾名思义是红颜色的，而白高粱米是白颜色的。

3.营养价值

（1）花青素：红高粱米富含花青素，因此呈现红色或紫红色；而白高粱米则没有花青素，呈现白色。

（2）糖分：红高粱米比白高粱更甜，含有更多糖分。

（3）蛋白质：白高粱米比红高粱稍微多一些蛋白质。

（4）维生素：两种高粱米均富含维生素B族和E，但红高粱米含有更多的类胡萝卜素、维生素C和抗氧化物质。

4.主要用途

红高粱米是用来酿酒的，因为它表面粗糙，适口性不好；而白高粱米含丹宁少，角质多，粉质较好，适合磨粉和做淀粉。

5.产量表现

在产量上，红高粱米要比白高粱米多。