娃娃菜是我们常见的蔬菜，种植地区较广，四季都可进行种植，一般来说，娃娃菜的生长周期大约有45-55天左右，主要是有以下四个阶段：

1.发芽期

娃娃菜从播种后种子萌动到两片子叶展开，大约需要3-4天左右，这个时期主要是消耗种子贮藏的养分，为发芽期。娃娃菜是耐寒、喜温和的作物，一般发芽期最适宜的温度是10-22℃之间。

2.幼苗期

出苗后两片基生叶展开与子叶交叉形成十字形，到中生叶出现形成圆盘的第一叶环，就是幼苗期。不同品种的娃娃菜，时间也有差异，一般晚熟品种需要生长8片叶，大约需要17-18天左右，而早熟品种需要生长5片叶，大约需要12-15天左右。

3.莲座期

从第一叶环形成后，中生叶继续生长，形成第二、三叶环，逐渐长成强大的叶丛，为娃娃菜以后的结球制造大量的养分。根据娃娃菜品种的不同，大约需要21-28天左右，这个时候是娃娃菜的莲座期。莲座期要做好温度的管理，如果遇到高温，会导致娃娃菜只长外叶，不能包心。

4.结球期

莲座期结束后，发生的新叶开始形成叶球的轮廓。叶球内叶迅速生长，直至形成坚实的叶球。结球期是娃娃菜的形成时期，生长时间约占营养生长期的一半，生长量约占全株的70%以上。特别是结球前期和中期，是娃娃菜生长最快的时期，每天的单株生长量可以达到75-100克。