土豆储存以后切开中间有褐色或黑色的线条，这是由于土豆内含有多酚类的化学物质和多酚氧化酶、切开后产生的叫酶促褐变反应。这是由品种差异的不同、耐储藏的时间是不一样的，有没有褐色条纹也是不一样的？土豆在恒温库储存的低温度是在1到3度。湿度是在80%到90%。储存的时间不要过长。