菠菜没有确定的成熟期，只要出苗后生长到20厘米左右就可以吃了，从播种到食用，大约40—50天。

生长周期：秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定，全年可以种植，夏天难度较大。