豆芽烂根，主要的原因是水分大了。干长根，温长芽，好的解决方法就是要控制水分，在淘洗后要沥干水分，另外要控制好温度，较低温度也是导致豆芽烂根的原因。第三要保持器具清洁，不要用不洁的器具（比如淹过咸菜的缸）等。