从你的图片看来，这头羊如果是正常屠宰，放血完全，而且屠宰前没有用过对健康不利的违禁药物，用来给人食用应该不会有什么问题。如果是得过病的羊，内脏器官或者局部肌肉明显有病变，那有病变的局部是不可以食用的，应该深埋，无害化处置以避免危害健康。