“气蒜”又称“面包蒜”、“公蒜”，只长蒜棵不长蒜薹和蒜头。正常情况下，蒜头由鳞芽发育膨大形成。如果鳞芽不生长，只有叶鞘膨大，看上去很饱满，但没有蒜瓣，即为“气蒜”。即使有的“气蒜”在生长后期，部分长出蒜瓣，但其商品价值也很低。

3、不合理的灌溉方式 再次，不合理的灌溉方式也与“气蒜”的形成有关。由于苍山大蒜种植面积大，有的蒜农管理粗放，大水漫灌，在地势低洼的地方容易出现“气蒜”。主要是潮湿的土壤有利于根系吸收营养，从而导致生长过旺。

4、选种有误区 最后，选种有误区。蒜农在选种的时候，认为蒜瓣越大，出苗越齐、越旺。往往越是长势旺的蒜苗，一旦遇到暖冬、氮肥过多，越是容易造成“气蒜”的发生。

2、施肥不合理 其次，由施肥不合理造成。特别是206国道以南的蒜区，没有使用农家肥的习惯，而是大量使用含氮量高的复合肥料。对大蒜来说，氮肥虽是非常重要肥料，但过量使用也会导致“气蒜”发生。加之气温偏高蒜棵吸收营养过分，加速了“气蒜”的形成。

1、暖冬所致 首先，是去年暖冬所致。气蒜的形成与气候因素密切关系，暖冬现象影响大蒜分化发育。大蒜鳞芽（蒜瓣）分化的适宜温度是10.1-11.1℃，如果此时连续七天温度超过13℃，会明显抑制鳞芽的分化，从而形成“气蒜”。