大豆胚芽粉是大豆营养物质的主要所在部位，主要提供大豆异黄酮等大豆中各种活性物质；再辅以小麦胚芽粉，含有多种氨基酸和丰富的维生素群，包括VA、VC、VE及B族维生素和各种微量元素，配以乳糖和低聚异麦芽糖，豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。