生姜适合用肥沃，松软，深厚且呈微酸性的土壤种植比较合适。它的生长对养分有一定需求，种植之前最好在土壤中掺杂适量的基肥，提高土壤的肥力。根系很细弱，且是地下茎作物，因此要求土壤松软且深厚。喜欢呈酸性的土壤，碱性太重生长会受到局限，影响后期的长成。