高温或者低温的环境都可以抑制大蒜发芽。可以将大蒜放入冰箱，如果家里有烤箱的，可以将温度设在45摄氏度左右，时间在15分钟左右。经过高温处理的大蒜放置于干燥的地方，也可以储存较长时间。大蒜不能放置于潮湿的地方，潮湿的环境很容易让大蒜吸水，会加快大蒜的发芽速度。