羊肚菌一般生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，可食用，也可药用，味道鲜美。羊肚菌在不同的地区、种植环境和管理技术中，其生长周期也会是不一样的。

羊肚菌生长周期几个月?

1.野生羊肚菌

野生羊肚菌生长周期一般是10-13天左右，主要多发生在春季4～5月份和秋季8～9月份的雨后，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

2.人工种植羊肚菌

目前市面上的羊肚菌大多是人工种植，野生羊肚菌量较为稀有。人工种植的羊肚菌出菇时间快，周期短，一般从播种到出菇在50天左右，种植一次可收获约3茬。另外，羊肚菌为低温真菌，所以多在3-4月的时候长出。

羊肚菌怎么采收?

羊肚菌一般是“冬种春收”，每年的9-12月播种，3-4月采收，过早采收产量低，过迟采收则营养成分低，价值也很低。羊肚菌子囊果的成熟要以菌柄淡黄色 ，菌柄初变褐为标志。

羊肚菌通常上午9-12时采收，必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土上。采收的时候要用左手的3个指头轻轻握住菌柄，右手则用竹片等非金属物，轻轻撬起子囊果。

注意不能用手拔，因为最下面的部分留在泥里，土里遍布着菌丝，像一张供应养分的网，有些好的还能生长起来，一茬接一茬，可以一直采收到4月份，但是如果铲断了菌丝，就不会再继续出菇了。