紫苏原产于我国，耐热力强，耐寒力弱，*生的紫苏多在田间地头，路旁可见。紫苏幼苗和嫩叶可以食用，叶为苏叶，药用或食用，其子称为苏子，可药用或榨油，饼渣是很好的有机肥料。

1、品种选择及种子处理

紫苏的常见品种有两种类型，一类叶绿色，花白色，习惯称之为白苏。另一类叶和花均为紫苏或紫红色，习惯称之为紫苏，入药多为花叶紫色的。

紫苏在我国的栽培面积很广，栽培历史也很长，因此形成了多个变种。但在紫苏的种植过程中，大多选用的是日本的食叶紫苏和国内的大叶紫苏品种进行播种育苗。

紫苏的种子属于深休眠类型，采种后须经4–5个月才能逐步完全发芽，如果要进行反季节栽培，必须要对种子进行低温或赤霉素处理，才能有效地打破其休眠。将刚采收的种子经赤霉素处理后，并放在低温环境中及光照条件下5–10天，后放入15–20℃光照条件下催芽12天左右，种子的发芽率可达80%以上。

2、苗床的选地整地

选择不易板结，通气保水性好，含有机质较高的*壤作苗床，按亩施有机肥200–400公斤均匀撒入*表，翻入*内，晒垡10天后，再撒复合肥5公斤，尿素2公斤做底肥，肥*混匀耙平整细作床，将种子均匀撒在苗床上，覆盖薄*及稻草，浇足水，覆盖地膜或小拱棚即可。

育苗期间，施淡人粪尿2–3次，间苗定苗，注意肥水管理，防止出现徒长苗。一般苗龄45天左右就可以移栽了。

紫苏也可以种子直播。

3、大田整地移栽

紫苏对*壤要求不太严格，各类*壤都可以栽培紫苏，但以壤*或沙壤*栽培为好。

定植紫苏的10–15天深翻*地晒垡，亩施复合肥100公斤，有机肥3000公斤作基肥，作垄喷施都尔除草剂，2天后就可以定植。一般行距为20–25厘米，株距为15厘米左右。

直播的可按15–20厘米开浅沟条播，覆盖细*，厚度以不见种子为宜，切勿过厚，并及时浇水，出苗前保持*壤湿润，苗齐后根据墒情进行浇水。当苗高5–8厘米时开始间苗，间苗后浇一次水，苗高15厘米左右时定苗，定苗后浇一次大水。

4、田间管理

(1)水分管理

紫苏是喜水作物，耐湿耐涝性较强，播后或移栽后，生长旺盛期要保证充足的水分，经常保持*壤湿润。如果在6–7月份高温干旱季节，每天早晚都要浇大水，有条件的可搭遮阳棚，以保证紫苏的品质。雨后及灌大水后，及时清沟排除余水，防止积水烂根。

(2)肥料管理

紫苏在各生育期对营养元素的吸收是不同的。一般苗期需肥量较少，随着个体的增长，需肥量逐渐增加，到开花结果前达到最高，以后随着根系活力的减弱又逐渐减少。

如果以收获叶片为主，则紫苏的生长前期由基肥提供养分，一般不需要追肥，6月份后进入生长旺盛期，需要追肥2次，第一次追肥可亩追高氮复合肥30–50公斤，第二次追尿素，亩用10公斤左右。

如果是以收获苏子为主，则在紫苏的生长中期，一般进行2次追肥，第一次是在紫苏生长30–45天后，其作用是保证紫苏的健康生长，促进紫苏花序顺利分化。一般以氮肥为主，追肥量因地力情况，基肥情况而定。地好基肥足的，可控制氮肥用量，少施或不施，反之则多施早施。

第二次追肥为攻花肥，开花前10–15天追施。此次追肥对保证紫苏增产很重要对决定果实粒数的多少作用很大。这时要肥水齐攻，增产效果明显。追肥以钾肥为主，氮肥次之，对生育期较长的品种，追肥量应适当增加，前期追肥少，第二次追肥可提前，反之则移后。

紫苏结实期还需要一定量的氮肥，这时追氮肥有增加粒重，减少空秕粒的作用。此次追肥可叶面喷施磷酸二氢钾和尿素溶液，一般亩喷磷酸二氢钾0.5公斤兑水100公斤进行喷施。

(3)摘心打杈

紫苏的分枝力很强，所以要进行适当的摘心处理。方法是摘除花芽已分化的顶端，使之不开花，维持茎叶的旺盛生长。

在管理上还要注意及时打杈，由于紫苏的分枝力强，如果不摘除分枝，既消耗了养分，拖延了正品叶的生长，又减少了叶片的总量，会导致减产。打杈和摘叶采收可同时进行。

5、紫苏病虫害的防治

紫苏生长期间的主要病虫害有白粉病，锈病和斑枯病，甜菜夜蛾，蚱蜢，尺蠖，小青虫等，使叶片穿孔失去商品价值，注意物理及化学防治。在收获前15–20天停止用药。

紫苏有很强的适应性，它对种植的*壤要求不严，排水良好，沙质*，黏*都可种植。人们把它种在房屋前后，水沟边，农田旁果树下等，总之肥沃的*壤都可以良好生长。