二月处于早春时节，虽然此时天气仍旧比较冷，但南方大多数地区已开始逐渐回暖，适合春耕种植。那么二月种植蔬菜有哪些？一起来了解下吧。

1.白菜

白菜耐寒性较好，喜好冷凉气候，因此适合在2月冷凉季节播种。可直接直播，早春土壤墒情若不好，可于播种前7―10天浇水造墒。

2.胡萝卜

胡萝卜一般可在1月下旬到2月上中旬播种。方法可采用人工点播或机器来进行播种，先进行开沟，沿沟底浇1次小水，待沟底水下渗后进行点播或机器播种。

3.菠菜

菠菜的生长周期较短，一年四季都是可以种植的，通常温度达到5℃之上就可以进行播种，因此适合2月种植。将健康饱满的种子播种到疏松肥沃的土壤中即可。

4.土豆

山东、河北等中原一带可在2-3月份播种春薯。要适时早整地施肥播种，使马铃薯的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，避开高温时期。

5.花椰菜

花椰菜可以在每年春季的2月份，或者秋季的7月份进行播种。由于早春气温还是比较低的，所以花椰菜播下后生长会较为缓慢。一般播后45-60天，当幼苗长出3-6片叶子的时候，就可以进行定植移栽了。



6.甘蓝

甘蓝早春栽培宜选在2月下旬播种育苗。播种前用温水浸泡种子，然后将种子置于25℃左右的环境下进行催芽，发芽率达20%时整地后再将种子播到苗床上即可。