西洋菜又叫豆瓣菜，是一种茎叶两用植物。对*壤的选择十分苛刻，尽可能的选择，肥沃湿润粘性强的*地，这样有利使根扎的深，获得地下水分和营养。同时，它也喜温喜湿，选择种植环境时，要有树木的遮挡，减少阳光的直射。

1、种植时间

最好选择在九月分左右种植。此时的气温，湿度最适合豆瓣菜的生长。一般购买菜苗，采用扦插的方式，每个*坑内都要放置2~3菜苗，提高幼苗成活率，确保最终产量。水田豆瓣菜行距一般约为20厘米，植株之间的距离约为15厘米;旱地种植，行距约为15厘米，植株之间的距离约为10厘米。同时，栽种之前要打好底肥。

2、播种

西洋菜的种子在播种前需要泡一下水，水温在30℃以下，直到种子发白，就可以播种了。因为种子很小，播种的*壤最好用细一些的培养*，也可以把种子和*拌均匀再撒播。播种以后轻轻盖一层薄薄的*壤，盖上种子就可以了，盖的太厚，不利于出芽。播种以后摆放在散光通风处，或者遮阳，不要太多光线。等小苗长到快15㎝差不多时，就可以移栽了，移栽的时候留着根部的*壤，好成活。

3、浇水

在水田种植，幼苗前期适应性较弱，一般需要保证水位在20公分左右。当幼苗生发育平稳，枝条相对较大时，慢慢提高水位。在干旱地种植，要配置好灌溉系统，确保供水充足，一般每三天左右灌溉一次，以确保*壤湿润，让*壤保持有粘性，促进幼苗能有好的长势。

4、施肥

西洋菜在生长过程中，可以补充稀释的尿素。当叶子下边出现暗红色，就表示缺肥了，需要补充养分，补充氮肥就好。

5、繁殖

西洋菜可以选择扦插方式就行繁殖。选取健康粗壮的枝条，剪取15㎝左右长短，稍微晾干伤口，扦插在潮湿的*壤里，一周以后正常养护。

6、采摘留种

西洋菜也是一种可以多次收获的作物。成熟时，一定要及时收获。第一次收获可以在植株涨到20-30厘米的高度进行采收，此时，茎叶品质最为脆嫩。同时，在收获后，*壤中的养分被“掏空”，要及时施一些肥料，以便尽快恢复豆瓣菜的原有长势，为第二茬做准备。主要施以氮肥为主，配合使用钾肥，磷肥。

西洋菜繁殖较快，只有稍微有水，都能成栽培。同时，它惧怕高温和低温。种植西洋菜可以采用种子育苗，也可以剪切带须根的主茎扦插繁殖。为了保证种植出来的西洋菜茎叶碧绿，脆嫩，无论是采用种子繁殖还是扦插繁殖，都要避开夏季高温和冬季严寒天气，最合适的播种时间为九月中下旬。