猪肚是内脏器官，有特殊的味道，但是猪肚营养非常丰富，大家在烹饪的时候，只要处理好，还是非常好吃的。猪肚子好吃又有营养的做法主要有以下三种：

1.炒猪肚

食材：猪肚1个，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒2个，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉适量。

做法：猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，把熟猪肚倒入锅中，翻炒几下，加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以了。

2.猪肚鸽子汤

食材：猪肚1个，鸽子1只，黄芪1小把，党参20克，山药半根，枣(干)4颗，枸杞1小把，食盐适量，胡椒20颗，水适量。

做法：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸽子从猪肚中塞入，用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住。

将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参，大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸽子一起煲，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

3.香辣肚丝

食材：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量，香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用。将猪肚反复用清水洗净，青、红辣椒洗净切丝，烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。

洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮。约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝。将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。