莼菜又名水葵、湖菜等，是一种多年生的水生草本植物。莼菜自古为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，莼菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素以及18种氨基酸等营养成分，对人体还有清热、利水、消肿、解毒等功效，常食莼菜具有药食两用的保健作用，因此深受人们的喜爱。那么种植莼菜需要掌握哪些技术？有没有什么好方法？下面为大家分享莼菜的种植技巧。

一、莼菜的生长条件

莼菜原产于浙江、江苏流域和湖北省，属多年生宿根性水生蔬菜，性喜温暖，适宜在清水池中生长。莼菜在生长发育过程需要适宜的温度，更有利于莼菜植物的生长。种植莼菜需要控制好水质和水位，水的透明度适宜在40厘米以上，在微流动的活水中可有效防治莼菜叶腐病。

二、莼菜的种植技术

1、培育壮苗

莼菜的育苗技术，一般是采用无性和有性繁殖两种方法，一般茎株繁殖。*壤的选择是需要有较厚的淤泥，并且需要腐植质含量丰富，苗床需要把基*施足，并配好底肥，搭上塑料棚架，要选用越冬休眠芽发育的营养株，然后将其斜插在苗床上，再盖以塑料薄膜。

2、田块修整

莼菜生长发育过程需要温暖水湿强度，需要澄清的水质和肥沃底*等环境条件。栽植田块要选在无污染、能排能灌的田块。一是要要加固田埂1米深，再就是修筑好灌排水堰;二是培植肥沃疏松的*壤10-14厘，含有机质2-3%，PH值4-6。每亩用充分腐熟的有机肥2000克左右，腐熟饼肥约50千克、复合肥约25千克作底肥。三是消毒灭菌，可措施硫酸铜、草木灰、杀螺等对田*进行消毒。四是要在莼菜移栽前除草，每亩用二钾四氯150-200克加水25千克喷雾田*一次。

3、适时移栽

莼菜可以在一年四季随时进行栽植，但是只有春季萌发前移栽成活率最高，并且还可以达到当年收获。一般在3月下旬至4月中旬时行移栽，起苗时剪成每段2-3节穴栽，穴距30厘米，每穴一株，将植株插斜于水中。

4、肥水管理

莼菜在施足基肥的情况下，第一年可不需追肥。每年可在冬春萌芽前，亩施草塘泥1500千克或腐熟饼肥50千克+过磷酸钙50千克。特别需要保持好的水质和水位管理。春季初栽水位深10-30厘米。夏季后水位逐渐加深到60-80厘米。水质的透明度适宜宜在40厘米以上，如果过浓时要立即换流动活水。若是静水池塘，则需要经常换水为宜。

5、病虫防治

莼菜的主要病害是叶腐病，可保持水质清洁、流动或经常换水，使用充分腐熟的有机肥，移栽前先用生石灰清田消毒，生长期要及时清除水绵和杂草，及时剪除和销毁发病的叶和枝。莼菜的主要虫害姜甲虫、食根金花虫、螺蛳和蝌蚪等。菱甲虫可用 90%晶体敌百虫 800倍液，或25%杀虫双500倍液喷雾;食根金花虫用呋喃丹每亩2-3千克拌细*25-30千克，做成鸡蛋大小的团丸施人士中;螺蛳和蝌蚪可用具螺杀每亩0.5-l千克，拌成毒*撒施，或用菜籽饼第亩5-10千克撒施。

6、适时采收

莼菜在7月中下旬叶满水面时即可采收，以后每年的5-10月份间分次采收。采摘莼菜的标准是：在卷叶基本长好，但尚未散开时，把叶和嫩梢一齐采摘，一般隔5-10天采收一次。

三、种莼菜的好方法

1、水田水质

莼菜是一种水生蔬菜，全株沉没于水下。因此，种莼菜必须使用水田。需要*质肥沃，水源丰富，确保田水流动，才能减轻叶腐病的发生。田水需要清净，不能发生水中泥沙沉积和污染茎叶。

2、追使化肥

莼菜需肥量大，除在栽种之前施足基肥外，生长期间还要进行追肥补充。追肥应以化肥为主，因为农家有机肥容易污染水质，促发青苔生长，妨碍莼菜生长发育。追肥可少量多次。

3、调节水深

莼菜从开春到立夏，外界水温和气温较低，灌水宜浅，一般以15～20厘米为宜。立夏气温升高后，要逐步加深水层，以适应枝叶伸展之需。盛夏气温过高时，将水层加深到50～60厘米，并保持田水流动是防治莼菜叶腐病的重要措施。入冬保持20～30厘米水深，保护莼菜安全越冬。

4、防治青苔

死水易生青苔，天热时追施人粪尿最易促发青苔生长，促发叶腐病。防治方法主要是保持田水清洁和流动。除苔可用硫酸铜：石灰：水=1：1：100的波尔多液，喷洒长苔生长处，切忌多带带使用硫酸铜易造成药害。

综上所述，种植莼菜需要掌握哪些技术，如：培育壮苗、田块修整、适时移栽、肥水管理、病虫防治、适时采收等。好的方法就是要保持水田水质、追使化肥、调节水深、防治青苔等。