紫背菜，是一种民间的叫法，学名叫红凤菜，是国内传统的山*菜，可以鲜食，也可以晒干之后食用。紫背菜本为山间*菜，不仅具有耐瘠薄、抗病性强等优点，还兼有喜温耐凉、耐旱耐湿和耐阴等优点。因而，其适生范围极广，南北均宜种植，但以南方为多。

一、紫背菜适宜生长环境

1、温度：紫背菜喜欢冷凉气候。紫背菜适应的温度范围很广泛，根茎均可露地越冬。但是，为了培育出鲜嫩的紫背菜，我们还是需要明白最适宜的温度范围。适宜根状茎萌发的日均气温为8~22℃，适宜嫩茎生长的日均气温为20~28℃，整棵紫背菜植株在16~26℃范围内生长旺盛。

2、水分：紫背菜在生长期对水分的要求很高。它需水量很大，在各个生长阶段大部分时间需要保持*壤湿润。不过，紫背菜根部具有很强的耐旱能力，暂时性的缺水也不至于死亡。

3、*壤：紫背菜对*壤的要求不高。它可以在红壤、沙壤和黄壤上种植，所以一般的菜地都是可以拿来栽培的。此外，有必要测试一下*壤的pH值，最佳的pH值是5.5~6.5。

4、光照：紫背菜喜欢强光。强光能够促使紫背菜生长得更好，更健壮，产量更高。如果长期处于弱光的条件下，紫背菜则生长细弱。

二、紫背菜宜种植和采收时间

紫背菜是多年生植物，采摘嫩枝之后，新的枝梢还是会萌发出来。所以，只要环境条件适宜，一年四季均可采摘紫背菜，也就是说只需要种植一次，就可以像收割韭菜一样，可以采摘多茬。

根据紫背菜对生长温度的需求特点，一年里面最适合栽种的时间有两个，即春季的3月上中旬，秋季的8月下旬至9月上旬。当然了，各地方的气候条件不一样，春栽最迟可到5月底，秋栽最迟可以到11月底。总之，具体情况具体分析，不可一概而论。

紫背菜通常采用扦插的方式繁殖，定植之后30~40天的时间就可以采收了。那么，春季定植之后，5~6月份适宜采收。秋季定植之后，9~11月份适合采收。在这两个时间段采收，可以带来最鲜嫩的紫背菜以及最高的产量。

三、紫背菜的种植方法

紫背菜的节部很容易生长出不定根，非常适合采用扦插繁殖的方式。

①准备好插条。选择健壮的节段，然后剪取，每段插条3~4节，长度在10cm，并且带有2~3叶子，下部要削成楔形。

②准备好苗床。选择一块*层深厚、疏松肥沃的沙壤*，然后翻耕一次，接着做高畦苗床，畦的高度在15~20cm之间，宽度在1.2~1.5米，长度可根据种植的规模来定。

③扦插育苗。插条准备好了，苗床也做成了，接下来就可以在苗床上扦插紫背菜插条了。先用小木棍插出一个小洞，再把插条插入洞中，然后按压*壤，使插条和*壤充分接触。扦插完毕之后，浇一次透水，短则10天，长则一个月，便可生根，可进行定植。

④选择适宜的地块。选择一块*层深厚、*质疏松、*壤肥沃、富含腐殖质的地块。

⑤翻耕*地，施底肥。翻耕*壤，深度在30CM，然后，结合*壤翻耕，每亩施入腐熟的农家肥8000~10000斤，搭配200~300的草木灰。翻耕之后，再做高畦。

⑥挖穴移栽。在畦面上按照株行距18x30cm，挖穴，然后每穴栽种一株紫背菜苗。栽种菜苗的时候，切记损坏它的根系，并且以浇一次定根水结束。

⑦定植后管理。紫背菜苗定植之后，一个星期的时间，是否成活就可以看得出来。不成活的，可以拔出来补苗。而成活的，需要每隔半个月施肥一次，可选择5%浓度的稀薄粪水。

⑧采收后追肥。定植之后大概1个月，紫背菜就可以采收了。每一次采收之后，都需要追肥。建议每次施用30%的稀粪水来泼撒即可。每采收2~3次之后，还需要撒施一次草木灰。

总之，紫背菜种植时，宜先了解其植株形态和生长习性，再优选地块、选择合适的种植方法，并适时种植就好。因其适应性较强，易活好养，在无特殊影响的情况下，一般都可顺利成活。成活后，则需在管理上稍加注意一些。如适时浇水、正确施肥、及时除草、防病防虫、适时采摘等。如此，即会达到优质丰产的目的。