青花菜品种多，属半耐寒性蔬菜，适于冷凉季节栽培。青花菜花球需在炎热和霜冻前收获。近几年，青花菜成为了发展迅速的鲜食和加工出口蔬菜，需求量较大。根据青花菜不同类型、生长发育规律，利用不同地区进行青花菜春季栽培，可延长采收期。我国华北地区春夏秋3季均可露地栽培，在寒冷的冬季，可利用温室、改良阳畦、塑料中棚小拱棚等保护设施进行育苗或栽培。

1、品种选择

由于春季温度上升慢，因此在栽培时多选择适应性强、抗病性强、耐寒、花球紧实、株型紧凑的中早熟品种，如“优秀”“绿带子”“女神”“梅绿90”“曼陀绿”等(不宜选用晚熟品种)。

2、育苗

育苗时应注意：配制营养*的有机肥必须经过充分腐熟;为减少苗期病虫害的发生;苗床每亩用生石灰200kg进行全面消毒;育苗时注意控制*壤湿度和温室内温度，防止幼苗徒长;育苗后期减少水供应，全天进行放风(炼苗)，利于定植后尽快缓苗;最适宜发芽温度为20℃左右，幼苗生长期适温为15～20℃。春季栽培是在最寒冷的冬季育苗，一定要在薄膜覆盖的大棚或小拱棚内进行，同时采用塑料穴盘育苗，才能保证不伤根、带*定植。

青花菜育苗，掌握温度和湿度是关键。遇到高温的天气，湿度一定不能大，要把控好。低温的时候，水分拿捏不准，更是会导致其生病、烂根，出现死苗等现象。宜采用穴盘育苗法，传统的泥钵费时费力，成活率低。种植青花菜最大的难点在于气候。一旦在育苗、移栽过程中出现旱涝情况，青花菜的品质就无法保证，有的青花菜球边可能老化发黄，有的甚至出现烂球情况。

出苗后揭去遮阳网和薄膜等地表覆盖物，搭上覆膜小拱棚，晴天当棚温高于30℃时就应通风降温，遇寒潮夜温低0℃时，下午4时前在膜外加盖草帘、无纺布等保温材料防冻。晴热天穴盘育苗每1～2天上午浇水一次，二叶一心期前一般只喷清水，二叶一心期后浇水时加施复合肥水。隔5～7天浇施第二次。移栽前5～7天揭膜炼苗，定植前一天晚上将苗床浇透水。

3、整地、施肥、定植

青花菜适应性比较强，对*壤条件要求不严格，但最适宜在*质疏松、排水良好、保水保肥、有良好排灌设施的地块进行种植。结合深耕细耙每亩施腐熟的农家肥4000 kg、复合肥50kg。

做畦前园地适当浇水，提高*壤湿度。畦宽1.2～1.3m，黑地膜能有效控制杂草生长，为减少整个生长期内除草次数和提高地温，用黑色地膜对栽植畦进行覆盖。当最低气温稳定在8℃左右，10 ㎝地温高于10℃达5日以上时进行定植。

栽青花菜苗的时候，一定要栽直一点、栽正中点，栽好之后再用泥巴糊一下地膜的口子。一般每畦栽2行，株距视具体品种而定，正常株距35～40 ㎝，行距50～60 ㎝。定植时尽量多带*，少伤根，及时浇定植水，以利缓苗。定植时间在1月中下旬～2月份，春季青花菜要适当密植，一般每亩种植2300～2600株，采用宽畦种植，即每畦种4行大小苗要分开种植。

4、田间管理

根据天气情况和*壤湿度情况进行浇水，*壤湿度以见干见湿为好，利于根系对营养的吸收。定植后10日左右结合浇水，每亩追施尿素10 kg、硫酸钾7.5 kg。

青花菜喜水却怕涝，浇水时不能大水漫灌。春季雨水多时一定要及时排除田间积水。青花菜座期后，要适当控制浇水，防止植株徒长，当花球大小达2～3㎝后，及时浇水促进花球迅速膨大。

青花菜对硼、钼、镁等元素需要量比较多，因此花球膨大期，要及时进行叶面追肥。去除侧枝，一般只留顶花球，在花球迅速膨大期抹掉侧枝，以减少养分的消耗，使养分集中供给主花球，增加主花球品质。

花球生长后期，气温达25℃以上时，为防止出现焦蕾、黄粒、散球，要采取人工遮叶覆盖花球的办法对花球进行遮挡。培*青花菜植株高大易倒伏，要经常清沟，把沟内*培在根部，需在植株封行前进行。

5、病虫害防控

春季青花菜虫害不多，应以预防为主。种植前要清洁田园，清除沟边杂草。对斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、地老虎等成虫用灯光、或*法(糖醋等混合物)诱杀;早春的菜粉蝶要用网捕。药剂防治害虫：前期防治蚜虫用10%一遍净1000倍液;防治小菜蛾、菜青虫及甜菜夜蛾用5%抑太保1000倍液;显现小花球后禁止再喷洒农药。

青花菜苗期病害主要有猝倒病、立枯病等病害，防治方法是出苗后，喷1次75%百菌清1000倍液，以防苗期病害;防治霜霉病可用80%代森锰锌1000倍液进行喷雾防治，霜霉病发病期可用72%霜脲锰锌1000倍液、70%安克锰锌800倍液进行轮换交替使用;软腐病发病初期可用72%农用链霉素可溶性粉剂800倍液进行防治。

6、采收

青花菜适宜采收的时间比较短，采收过早影响产量，过晚则花蕾松解，花蕾变黄，品质下降。为保证花球品质，必须及时采收。采收标准为：植株顶部的花球充分膨大，显示品种特有的绿色，花蕾颗粒整齐，不散球，不开花。采收时注意保护花球，可留花球周围的3～4片叶片保护花球，采收时轻拿轻放，注意不要压伤，影响商品性。

一般在4月，当花球太小达收购标准(最大处横径12～14cm)时就应及时采收，春季温度较高，可每天采收一次，晴热天上午10时前采收完毕。采收方法用菜刀或青花菜收割专用刀收割，且要带叶平割，花球撕去大叶后用塑料筐及时装运到加工企业，严防损伤、污染或失水变质。当主花球被采收后，一定要除去它的下部更多的侧芽和侧叶，只留着上下2-3个侧枝继续进行肥水管理，半个月后，又可以采收一次。

综上所述，青花菜经济效益前景较好，是促进农业增效、农民增收的“致富花”，是种植产区富民脱困、打赢扶贫攻坚战大力发展的主导产业之一。然而近三年，全国青花菜种植面积成倍递增，这也给青花菜花的销售带来一定的风险。