大头菜就是我们平时所说的芥菜，是非常美味的蔬菜。在大头菜种植过程中，要根据大头菜的生长习性，合理进行整地、施肥，田间管理等操作，这样才能够让大头菜长的大又嫩，下面就一起来看看具体方法吧。

1、生长习性

大头菜喜欢冷凉润湿的环境，忌炎热干旱，能够耐受一定的霜冻。大头菜种子发芽温度稳定在25度左右，叶片最适宜的生长温度为15度，食用部位生长温度8-15度。

2、整地

大头菜种植的*壤要求疏松透气，肥沃，保水性好。在种植大头菜之前，要进行整地。为了保证*壤疏松，在整地前，每亩用农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙15公斤，草木灰150公斤，随深耕混入*中。

3、种植方式

大头菜一般采用直播的方式种植，播种要根据*壤的墒情采用不同的播种方法。在*壤干燥的情况下，挖2厘米左右的穴，放入种子后用细碎的农家肥覆盖并浇上水;如果*壤湿润，按一定的株距在*壤表面点放一些草木灰，种子播在草木灰上，然后用耙子把种子梳入*中。

两种方式每穴的种子数量一致，每穴播种10粒左右，种子要均匀散开。每亩播种0.1-0.15千克，每亩株数25000株左右。

4、田间管理

大头菜种植5-7天以后即可出苗，待20-30天以后，大头菜真叶在3-4片时，进行间苗操作。每穴留健壮的苗3-4颗，苗直接的距离在0.6厘米左右，间苗后进行一次浅耕除草。

间苗后10-15天，进行定苗，每穴保留一颗强壮的大苗，定苗的同时可以利用剔除的大苗进行补苗，定苗后进行第二次中耕除草。

在开盘和肉质根膨大期，进行第三次中耕除草，除草的同时可培*1-2次。培*可以避免肉质根暴露在空气中，使肉质根变绿变老。

5、水肥管理

大头菜的施肥以有机肥为主，用有机肥种植出来的大头菜，表面光滑内部无木质化，品质较好。

在施足基肥的基础上，大头菜生长过程中要进行2次追肥，第一次追肥在定苗后的7-10天内进行，每亩用腐熟的人粪尿500-700公斤，尿素3公斤。第二次在定苗后的30天左右，施用尿素15公斤。

大头菜对水分需求量大，不抗旱，如果遇到干旱的天气，应立即浇水。追肥配合浇水，可以达到很好的效果。

6、病虫害防治

大头菜的病害主要有病毒病、黑腐病;虫害主要有菜青虫、小菜蛾、蚜虫等。在病虫害的防治上要以“预防为主，综合防治”的原则，使用农药防治，应严格按照使用标准进行，切不可随意加大药量。

大头菜可以直接直播，也可以移栽。播种期要求比较严格，一般选择直播。大头菜移栽定植后，要立即浇活根肥，生长发育期间，勤施有机肥料。在整个生长周期内，要做好病虫害管理尤为重要，治病防虫必须以预防为主。