红苋菜，又名红菜、荇菜、玉米菜、寒菜。是一种茎叶都呈紫色的*生蔬菜。其为苋科苋属草本，主要采摘其嫩茎叶食用，一般春夏采摘。不少人会把红苋菜撒播于菜园周围任其自由生长，以便采摘食用，也有大规模种植，以供城里人尝鲜丰富餐桌的，下面就来看看红苋菜种植方法。

一、红苋菜的生长环境和生长习性

1.生长环境

红苋菜原为*生草本，具有很强的适应性，在荒山*地、河边沟谷均可自然生长。其繁殖能力和分枝生发能力都极强，因籽实繁多，常常是一年生长，次年便可衍生出一大片。

2.生长习性

红苋菜对*壤的要求不高;喜欢温暖湿润，光照充足的环境;耐旱，忌涝，但不耐寒。

二、红苋菜的种植

1.*壤

红苋菜扎根虽不是很深，但根须较多，其对*壤的要求虽不是很高，但又更喜欢肥沃疏松、富含腐殖质、排水性好的田园*或沙壤*。因此，在种植时，宜深翻*壤，细剖做畦，同时施入腐熟的农家肥，耙匀。如此，不仅利于保持*壤活力，促进苋菜根系的生发舒展，还利于排水防涝。

2.温度

红苋菜喜欢温暖湿润的环境，忌高温。其适生温度在10一30摄氏度之间为宜，低于10摄氏度，即会生长缓慢或停止生长;而高于30摄氏度，发芽和出苗率便会受到一定程度的影响，即使免强出苗，植株也会生长不良，茎叶失去了原本的食用价值。因此，春夏是其最好的生长季节，宜选在春季播种。

3.光照

红苋菜喜光照。其光照充足，则光合作用强，新陈代谢旺盛，不仅利于茎枝的生发，还会使茎叶长得更鲜嫩，更水灵。因此，若是人工种植，一定要选择日照时间较长的环境种植。

4.水肥

如果没有特殊的要求，红苋菜对水肥的要求并不高。但因是特意的蔬菜种植，自然是希望其长得肥厚鲜嫩。因此，水肥上是不能慢怠的。

在水方面，红苋菜喜湿润，忌水涝。因此在浇水上以保持*壤湿润即可，忌浇水太多太频，以免根茎腐烂或植株生发不力。

在施肥方面，红苋菜虽耐瘠薄，但其更喜欢肥分充足的环境。就如人一样，营养充足，则其生长更健康，更美好!因此，在红苋菜生长期间，可保持薄肥勤施的状态。

5、抹芽

红苋菜因适应性极强，茎芽生发力旺盛。因此，若是想一次种植多次采摘，则在其生长期间，要经常掐尖食用，并抹去茎枝间的腋芽，以利分枝，避免不必要的营养消耗，促进茎叶生发旺盛，长得更肥嫩。

6.防病防虫

植物也如人一样，一旦遭受病虫害侵袭，即会“面黄肌瘦，萎靡不振，一副病恹恹的样子 ，不仅植株生长不好了，茎叶也变得单薄了，也失去了原本该有的水嫩。因此，早期应做好必要的防病防虫工作。如*壤的晾晒杀虫、农家肥的腐熟施用、苗株的间苗通风、病株的及时去除等。

提醒：因主要采食其嫩茎叶食用并采摘频率较高，忌施农药防虫。

三、影响鲜嫩的其它原因

另外，红苋菜的鲜嫩与否，除了跟种植有很大关系外，还跟采摘时间和方法有关。

红苋菜的采摘时间多在春夏。其中，又尤以春季和初夏的嫩茎叶更鲜嫩，更具有营养价值。这也是民间为什么有“六月苋，当鸡蛋;七月苋，金不换”说法的原因。

红苋菜的采摘看似简单，但其实也是有讲究的。采摘时，最多采摘茎梢的4一5叶，因掐得太多，不仅茎干较硬，影响口感，而且叶子也因成熟度不同，失了原本的鲜嫩。

总之，要想吃到茎叶鲜嫩的红苋菜，必须在充分了解其生长环境和生长习性的基础上，尽量满足其对*壤、温度、光照、水肥方面的要求，同时及时抹芽和防病防虫。若以上这些都做到了，那你就可以顺利吃上茎叶鲜嫩，清新爽口的红苋菜了。