香椿在我国各地均有种植，上市时价格较高，种植前景可观。香椿的生长速度较快，一般长到20公分左右就能采摘。种植香椿主要包括以下四点：

1.播种育苗

香椿种子小，种皮坚硬，为获出苗整齐，播种前需进行种子催芽处理。按行距20厘米，开浅沟5厘米，沟内浇足底水，渗透后，将催好芽的种子，均匀撒播在沟内。每亩用干种1.5～2公斤，覆土2～3厘米，然后畦面覆盖地膜，盖严压实，以便提高地温，提早出苗。

2.定植

一般目前的香椿的定植都选择保护地种植的办法，种植密度一般在每亩种植3000株左右香椿树。栽种前每亩大田施腐熟有机肥4000公斤，撒匀深翻，作畦宽2～2.5米，按行株距60～70×15～20厘米(矮化密植)栽种。

3.田间管理

香椿种植后，要及时追施肥水，结合中耕除草，促进香椿植株的迅速生长。香椿喜湿，但忌涝，因此种植香椿的地块，其地下水位应达2.5米以上，且要及时排除积水。

每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米处修剪(砍头)，促使侧芽萌发成新枝。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项。

4.采收

香椿芽长到15～20厘米，而且着色良好时开始采收，采收宜在早晚进行，温室里香椿芽每隔7～10天可采1次，共采4～5次，每次采芽后要追肥浇水。