香菇的出菇期是其种植管理过程的重要一环。出菇期要科学管理，否则会显著影响香菇的质量和产量，降低整体收益。那么具体有哪些管理要点需要注意的？下面一起来了解下吧。

1、昼夜温差

香菇是变温结实类食用菌，当昼夜温差在10℃左右时，一般可以正常出菇。因此，菇农可在白天盖严薄膜，使菇畦内温度升高到25℃-30℃，傍晚再通风，使温度降至15℃左右。通过连续几天的拉大昼夜温差，以促使香菇发育成菇蕾。

2、保障通风

通风是为了调节空气中氧气和二氧化碳含量，防止氧气不足，是每天必须的，一般每天1至2次，每次30至60分钟。通风会使空气湿度降低，应配合喷水。

3、湿度控制

菇蕾生长期间，一定要保证水分的供应，控制好湿度。一般要求保持棚内空气相对湿度在85-90%。可以根据气温情况及菇棚特点在四周地面和菌棒上多次、少量喷水，为香菇生长提供适宜的空气相对湿度。另外，采菇前3-4小时不宜喷水，采菇后要及时喷水。

4、光照管理

出菇期要提供一定的散射光照，直射的话对于香菇的生长影响很大，但也不能完全无光。可通过揭盖覆盖物来调控棚内的光照，否则，光照不足时，也会使菇体色泽不好，影响商品质量。

5、杂菌防治

香菇的出菇期，脱去菌袋的菌棒，完全暴露在空气中，由于空间湿度较大，温度也在调控过程中，有利于杂菌的活跃。因此，要及时并按时喷洒灭菌灭虫药非常重要。喷洒中，注意保证空间地面为喷洒点，不要喷溅至菇体上。

6、采收标准

香菇子实体长至七八分熟时就可以采收。由于气温较高，香菇堆放发热容易开伞，采收后要立即分级装筐，放入4℃-6℃冷库中储存，及时销售。

总的来说，香菇的出菇期一定要做好精细管理，以避免出现袋内出菇、转色不均等问题，这样会对后期管理和产量品质产生不利影响，也会给菇农朋友带来很大的负担。

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