姜不是用种子来繁殖的，而是用姜块来进行无性繁殖的。生姜留种需要在前一年里种的姜中选出从生长健壮，无病，高产的地块上选留种姜，具体方法如下。

1、收获时间

打算用来留种的生姜，一定要在霜降之前就采收回来，不然冻坏了的生姜不耐保存。在采收前两个星期左右的时候，一般在10月下旬时，则要停止浇水工作。

2、种姜选择

种姜要选单株姜块大，健壮饱满的姜块，并且要无病虫害，无姜瘟的田块。

3、姜秸处理

生姜刨出后，要将姜秸用剪刀在距离姜块2-3厘米左右的地方剪掉，不要留的太长，在处理姜秸及保存的时候，一定要小心翼翼，轻拿轻放，不能伤害到姜块，不然不耐保存。

4、窨子消毒

窨子第一年存放生姜，要把多菌灵溶液，喷洒在贮存生姜的墙壁上，预防生姜带进病菌后及时清毒;第二年以后连续贮存生姜，要在贮存之前，把洞的表面土再挖一层，减少遗存的病菌，在刨姜的一星期前，要在窨子内点上硫磺杀菌、消毒。

5、地窖存放

存放时，要轻拿轻放，并仔细摆放，每排放20㎝左右的一层时，要均匀干洒少许的多菌灵干粉。霜降地窖存放时，温度还在20度以上，窖口不能完全封闭。待窖外温度降到12、3度时，把窖口完全封闭。

6、室内保存

如果是室内保存，就可以先在纸盒子里铺上一层30厘米左右的湿润细沙，然后就把留种的生姜放在沙子上面，之后再用沙子覆盖一下，放到阴凉处即可。