青豆芽是我们生活中一款常用食材，属于芽苗菜系列，青豆芽实际上是用青豆制作的一种食物，种植的时候要利用青豆，下面一起学习一篇大棚青豆芽生产技术。

1、建畦

畦以南北向为宜，畦宽1m，埂宽0.2m，畦深6-7cm。最好砌砖建畦，畦底要硬实，畦长可根据情况而定。

2、选种

可选用优质的红豆或绿豆。红豆种皮薄，发芽快，产量高，一般每公斤种子可生产青豆芽10kg，长出的豆芽色泽鲜艳，纤维含量少，口感好。另外，也可用黑豆、黄豆等。

3、种子处理

选择饱满整齐、无霉变的豆子作种。每5kg干种用水15kg，浸泡24小时，每隔6-8小时搅拌1次。气温高时用冷水浸泡，气温低时用温水。

4、播种

在畦内覆盖一层3cm厚的细*，刮平畦面后，均匀地撒播刚浸泡过的种子，每平方米苗床用种3kg(干种子重)。播种后覆盖3cm厚的细沙，刮平畦面，用大孔喷壶喷水，每平方米喷水25-30kg。

5、起沙

当种子的下胚轴长到3cm长时，可将种子上面的沙除去。起沙时，注意不要碰伤豆瓣。起沙后洒一遍水，每平方米苗床喷水20kg。起沙时间，冬季一般在播种后6-7天，春、秋季在播种后3-5天，夏季在播种后2天。

6、管理要点

棚温最好控制在15-25℃，高于30℃时通风降温。棚内的空气相对湿度控制在75%-85%。每次采收青豆芽后，及时清扫苗床内的*，并在下次播种时用草木灰或石灰粉对畦床消毒。

综上就是青豆芽的大棚栽培技术，想利用大棚生产青豆芽，有这个条件的种植户朋友可以参考学习。