花椒作为一种调味剂，在日常生活中经常用到，尤其是对于重庆、四川这些地区喜欢吃火锅的朋友来说，更是必不可少，它不仅可以除湿驱寒，还口感麻香，很受人们的欢迎。可是花椒好吃树难栽，想要花椒籽出芽率高、出苗快就要选用优质种子，进行种子处理，适时播种。

1、选择优质种子

花椒的种类繁多，常见的有大红袍，狮子头等，其中以韩城的大红袍最为出名，但不管是什么品种，想要出芽率高、出苗快，都必须挑选出优质种子。在每年的九月到十月上旬期间，选择一棵无病虫害问题、树龄在10~15年且长势健壮的花椒树木，进行种子采收工作。

需要注意的是：如果有条件，尽量自己亲自去采集种子并挑选母树，因为很多人都是去别人那里购买种子，为了图方便，但那些种子很有可能是树龄过小、过大、甚至是病株上的，有可能花椒或者还没完全成熟就采收的。

2、进行种子处理

刚采集下来的种子的外表被一层油脂包裹，会油黑发亮，这样的种子如果直接种下去的话，很容易被麻雀或者田鼠等小动物刨出来吃掉，即使没有被吃，油脂的存在也会导致花椒出苗时间长、出芽率低。所以，我们需要把沙土搅拌进种子里，然后去除表面的油脂，反复揉搓，之后再把种子泡进清水，去除杂质，或者个别干瘪的，再次用清水冲洗之后，放在阴凉处晾晒。

需要注意的是：花椒籽表面的油脂层一定要去除，但不要过度，以免破坏种子内部结构。此外，晾晒时一定要在阴凉处进行，切不可在烈日下暴晒。

3、适时进行播种

播种一般在春季和秋季进行，但我们推荐在秋季，因为十月份种子采集完毕并经过处理晾晒后，及时播种的话，来年三月份就可以发芽出苗。在播种前我们先要选择苗床的位置，背风向阳、土壤肥沃、排水情况良好的砂土地段为宜。地块需要进行精耕细耙，每亩使用腐熟的有机肥4000公斤左右，地块进行开沟作畦，行距控制在25公分左右，沟深在3~5公分。然后对苗床的土壤进行消毒，可以施撒石硫合剂或者喷施70%多菌灵，播种后覆盖1公分左右的薄土。

需要注意的是：花椒耐旱性较好，我们只需保持土壤墒情即可，不要频繁浇水。遇到雨水较多天气，及时开沟排水，田间不要积水。

待到来年三四月份，春暖花开之际，花椒就可以发芽出苗了。