随着人们越来越注重饮食的健康和营养，因此，农村地区生长的纯天然无公害的野生蔬菜逐渐成为市场上的“香饽饽”。那么有哪些野菜是我们不常见的呢？具体如下：

1、面条菜

面条菜也叫甜甜菜、麦石榴、油瓶菜等，多以蒸食为主。也可以炒食，凉拌、做汤、包饺子，风味颇佳。这种菜有些涩，最好在初期较细嫩的时候食用为宜。

2、曲曲菜

曲曲菜又名刺儿菜、青青菜等。气微，味微苦，采收后可以凉拌食用。洗净焯烫后，去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。

3、扫帚苗

扫帚苗又名扫帚菜、铁扫帚、竹扫帚等，嫩叶可以食用，种子可以入药治病。成熟的枝条还可以剪下来，做扫帚。

4、灰灰菜

灰灰菜属于藜科的草本植物，主要分布在田野、荒地、路边等等地方。灰灰菜中的蛋白质、钙、维生素等营养元素非常丰富，想要吃它的话，最好等到4-7月份，这时的灰灰菜是最嫩的。



5、柳蒿芽

柳蒿芽是北方特有的一种野菜，可食用并且还可以入药。在野外的采集多数是在5到6月份之间进行。采后可直接用水焯一下，去掉苦味后就可以炒食、蘸酱或是做成馅等。