莴笋在我国各地都有种植的，由于各地的气候条件不一样，莴笋的品种也不同，所以种植的时间也是有所分别的。莴笋中含有丰富的营养成分，很多人只喜欢吃莴笋的茎，其实叶子的营养也很高，那么莴笋什么时候种植最好？怎样种出好吃的莴笋？一起来看看。

一、莴笋种植时间

莴笋属于菊科莴苣属一二年生草本植物。莴笋主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。南方地区可春秋两季或越冬栽培，北方地区一般以春季栽培为主，夏季收获。

莴笋是绿色蔬菜中栽培比较多的一种蔬菜，一般春莴笋一般在9—10月份播种比较好，莴笋的供应期主要在4—5月份，是调节春淡市场的主要蔬菜，种植春莴笋上市价格比较好，产量高，质量佳。以幼苗越冬，第二年3—5月上市，生长期为160—180天。

莴笋如果播种太早，越冬期间肉质茎已经开始膨大，容易受冻而失败。如果播种比较晚，常常因为日照延长而容易抽苔，影响肉质茎的正常生长，因此，在越冬期间，以肉质茎没有形成为好。

二、莴笋栽培技术

莴笋的根系细弱，浅而密集，多分布在20—30厘米的*层内，再生能力强，适宜于育苗移栽。莴笋的茎在幼苗期为缩短茎，当莲座叶形成以后，茎伸长肥大，组织柔嫩。莴笋生长期喜欢凉爽，在长日照下容易抽薹，因此，在栽培上一般以春秋二季为主，主要是种植春莴笋。

1、种子处理

春莴笋在9—10月份播种的，有的地方气候仍然比较炎热，由于气候炎热高温，种子发芽困难，播种前需低温催芽。就是将莴笋种子放在凉水中浸泡6-7小时后用湿布包好在20-25℃处催芽至80%种子露白。或用凉水将种子浸泡1-2小时，用湿布包好，置于井下离水面30厘米处，每天淋水1-2次，3-4天即可发芽，也可将种子浸泡24小时后，用湿布包好，放在冰箱或冷藏柜内，在-3—-5℃下冷冻24小时，然后放在凉爽处，2-3天即可发芽，播种要在傍晚进行苗床要搭棚遮阴。

2、苗床准备

要选择在水源方便，排水良好，背阴之地建苗床，床*富含有机质、保水保肥、疏松、含氮量高肥沃的*壤。

3、播种

采用大棚育苗播种时，先揭开苗畦上薄膜，浇足底水，待水渗下后，将种子掺在细*或少量的细沙中拌匀后撒播。播后覆*0.30-0.50厘米，10平方米苗床播种子25-30克。盖严薄膜，露地育苗加盖小拱棚。夜间加盖遮阳网或草苫保温。幼苗出*前，不通风，晚揭早盖覆盖物，提高床温。幼苗出*后，适当通风，夜间保持床温5-8℃，白天保持床温12-20℃。遮阳网早揭晚盖，苗距4-5厘米，2-3片真叶时间苗1次。移栽前5-6天，加大通风炼苗。

4、苗期管理

苗期要勤浇水，晴天早晨和晚上都要浇灌，保持*壤的湿润，等待秧苗长出2—3片真叶时，要注意匀苗，除草，并逐渐揭去覆盖物，使幼苗逐渐适应外界环境，苗期一般为60天左右。当苗高10厘米、有4—5片真叶时就可以进行定植。

5、定植

栽培莴笋要选择肥沃的*地，施足底肥后，作成宽2—3米的畦。定植的行株距为30—32厘米。

6、田间管理

春莴笋生长期长，头年不必追肥，以免徒长，春暖以后，要进行中耕除草和追肥。肥料以腐熟的人畜牧粪便为主，也可结合少量尿素，每隔10—15天一次，共3—4次，肥料浓度宜先淡后浓。为了促进春莴笋茎部膨大和提前上市，可以在采收前15—20天，用20—40PPM的九二0进行叶面喷雾，每隔5—7天一次，连续用两次。

7、采收

春莴笋生长后期，当心叶与外叶齐平，就已经成熟，要及时采收，采收时齐地面把植株砍下，削去根部，剥除老叶，只留顶部的3—4片嫩叶，就可以上市。

8、病虫害防治

莴笋病虫害较少，病害主要有霜霉病，霜霉病为害叶片，先在植株下部或者外部叶片上发生淡黄色病斑，以后病斑变为褐色干枯。严重的时间，叶片上的病斑相互连接成块，短期内可以使叶片枯死。在叶背密生白色霜状霉。霜霉病病菌常常从气孔侵入，在夜间冷，白天温暖、有大雾，湿度大时，往往严重发生。

防治方法，实行2—3年轮作，清除田间杂草。及时用药物防治，用50代森胺水剂800—1000倍液倍溶液，或者75%百菌清可湿性粉剂500—800倍溶液喷雾。

蚜虫，蚜虫在整个生育期间，都可以危害茎和叶，并且容易传染病毒。防治方法：可以用乐果乳剂1000倍液喷洒。

莴笋的品种选择是很重要的，莴笋是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良。一般莴笋是分为春播和秋播的。春播的莴笋是在四五月份的时候，而秋播的莴笋则是在九月初到十月中旬的时候。如果是在流域的话，则完全是可以安全过冬的。