蒜黄在我国各地均有种植，色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的一种保健蔬菜。蒜黄的种植方法和产量包括以下五点：

1、品种选择

选择紫色大蒜或生长迅速的白色大蒜品种，比如紫色大蒜、竹蒜、白色贡品大蒜等，蒜黄生长旺盛、整齐耐寒、抗病性强、产量高。

2、建池保温

选择屋前屋后的菜地、空地或室内空地，用砖砌成60cm高度，长度和宽度根据种植面积和种植数量决定。

3、适时栽蒜

选择花瓣大、大小均匀、颜色正的大蒜，剥去外皮，在清水中浸泡18-24小时。将蒜瓣放入水池，覆盖2-4cm厚的湿细砂或沙壤土。

当大部分蒜苗长出来时，用草覆盖池塘以遮挡光线，当豆芽高约10cm时，每隔1-2天喷水一次。蒜瓣将在种植后1-3天发芽，草帘覆盖遮荫，软化大蒜叶，促进其发黄生长。

4、管理要点

种植蒜黄后及时浇水，幼苗生长期间每隔4-5天浇一次水，收获前3-4天停止浇水。每隔7天喷洒0.1%磷酸二氢钾0.2%-0.3%尿素水溶液一次，有利于提高产量。

软化栽培的大蒜通常不会除去稻草帘，如果蒜黄色是雪白的，可在收获前几天的中午，打开池或棚子来改善颜色和质量。

5、蒜黄的产量

蒜黄一般在20天左右都已经成熟了，成熟后要及时收割。在不同的季节长出的蒜黄产量也不一样，通过正常管理的话，一亩蒜黄的产量大概在5000kg左右。不同季节和温度下，产量不同，一般一斤蒜最少能出0.5斤，最多1.5斤蒜黄。