胡蜂药用价值极高，还能开发出各种营养食品，因此，养殖胡蜂具有较高的经济效益和广阔的开发前景。具体养殖技术如下：

1、蜂种来源

蜂种是胡蜂养殖最基本的前提，但胡蜂和蜜蜂有本质上的区别，蜜蜂任何时候都必须依赖群体才能生存，而胡蜂则只需要一只交尾的雌蜂就能繁殖，因此可于春季到野外去搜寻越冬雌蜂或规模尚小的蜂巢，另外也可直接从其他胡蜂养殖场购买蜂种。

2、养殖准备

首先要制作好养殖胡蜂的蜂笼，可用木头或者是铁砂网来制作，长宽高至少要在30-40厘米左右；其次要修建好养蜂棚，可使用玻璃温室、厂房或者是搭建专门的养蜂棚；最后要用木材修建养蜂箱，养蜂箱要保证胡蜂有充足的活动空间，要做好挂钩和活门，周围可用网纱围起来。

3、喂养管理

胡蜂是杂食性昆虫，当温度稳定在17℃以上时开始建巢产卵，第一代成蜂负责建巢哺育幼虫，原来的雌蜂专门产卵。随着巢上的蜂群及幼虫陆续增加要有足够的菜青虫供应，否则会引起胡蜂残食幼虫。当第一代成蜂羽化后，可将蜂箱从笼内搬出移到田野，不必投喂饲料，让其自由捕食各类害虫。

4、胡蜂交配

每年9月底到10月初，首先用倒须笼收取工蜂，大约收取整个蜂巢的80%至90%，将蜂群分离出雄蜂和雌蜂，然后打开蜂巢收取雄蜂和雌蜂，分别放到交配棚中用蛋白质与维生素混合而成的饲料进行喂养，一直要喂养到各自性成熟交配结束为止。交配结束后，即时人工将其移入到越冬期。

5、安全越冬

越冬期间，要经常检查，箱笼10-15日进行1次抱团情况检查。如果发现散团，应及时降温，加厚遮光外套。中午气温高时，在阳光下晒3-4小时，使其活动并取食，推迟休眠期，不但补充了营养，也能使胡蜂安全越冬。