青鱼是四大家鱼之首，个头大，肉质很鲜美，并且肉厚刺少，尤其是小刺，基本没有，都是一些大刺，所以青鱼也有着“淡水鱼上品”的美称。大部分青鱼的寿命都在7-8年之间，主要包括以下几方面：

1、青鱼的寿命

大部分青鱼的寿命都在7-8年之间，少数青鱼的寿命会稍微长一些，可以活到10年左右，超过10年的青鱼是比较少见的。青鱼如果离开水，只能存活10分钟到3小时左右，具体跟生长环境及养殖技术有关。

青鱼的寿命跟很多因素都是有关的，比如人工养殖的青鱼一般是用来卖的，因此寿命普遍不是特别长。野生青鱼也有可能是因为各种原因导致寿命缩短，比如生活环境污染等。

2、青鱼的生长周期

青鱼的生长速度很快，2-3冬龄可达到3-5公斤，最大的个体可达70公斤，长江中常见的个体重约15-20公斤左右。青鱼性成熟的时候为4-5龄，4-7月在江河干流流速较高的场所繁殖，生殖后，常集于江河弯道及通江湖泊中育肥，冬季在深水处越冬。

3、青鱼的生活特性

青鱼属水底层生活的鱼类，一般情况下不会游到水的中、上层，一般集中在江河湾道。青鱼属肉食性鱼类，主要吃水底层的软体动物，特别喜欢食螺蛳肉。青鱼在不同的生长期对食物有不同的需求，青鱼鱼苗主要以摄食浮游动物为主，在青鱼幼鱼阶段，主要以摄食底栖动物、摇蚊虫等食物为主。