香菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，它用来炒肉吃口感也是很美味的，营养价值也较高。如果是三伏天香菜遭受高温热害，会有哪些影响呢？下面小编就来给各位讲讲吧。

三伏天香菜遭受高温热害会有哪些影响？

1、造成香菜出苗率低

香菜的适宜发芽温度为15至20度，超过25度会抑制香菜种子发芽，超过30度在自然条件下不能自主发芽；而伏期日平均气温均超过30度，很显然，伏期气温已经超过香菜发芽适温极限温度；特别是三伏期间，气温超过35度的极端高温时常发生，或者*壤在高温和强烈光照的直射下，*壤温度很容易达到30度，*壤温度过高会明显抑制香菜种子的发芽能力；所以，高温热害会影响伏期香菜的出苗率。

2、幼苗期容易受到高温强光日灼

香菜的适宜生长温度为17至22度，超过25度生长能力受限，超过30度生长缓慢，超过35度容易受到高温日灼，形成热害现象；香菜之所以容易受到高温热害，主要是因为高温能够抑制香菜叶绿素活性，强烈光线会破坏叶片组织对光合光感的反应能力，会促使叶片光合效率降低；当香菜对强烈光线敏感性降低时，对叶片保护反应能力下降时，常在叶片或叶柄位形成聚光反应，当聚光到一定程度，就容易在香菜的茎叶上形成失绿或棕色日灼斑；另外，伏期降水频繁且晨有露珠；当香菜叶片含有露水或雨滴时，也会产生聚光反应，从而形成日灼斑。

3、雨后暴晴水蒸气容易烫伤香菜茎叶

伏期高温多雨是这个季节的气候特点，在伏期香菜生育期，如果遇到雨后暴晴，气温升高，光照强烈；*壤中因含水量丰富，在高温和强烈光线照射下，*壤中的水分容易蒸腾成水蒸气上升，水蒸气在上升过程中，就会灼伤香菜的茎叶，造成香菜茎叶细胞组织受损，从而形成高温热害。

4、抑制香菜生长

当伏期温度超出香菜生长适温范围时，香菜的根系吸收能力会变弱，叶片光合转化能力会变弱；香菜叶片在高温条件下，为保护香菜生存能力，需要通过呼吸孔加大呼吸频率；香菜的呼吸频率加速会过度消耗营养物质，当香菜茎叶中的营养物质全部用来应付高温强光造成的不适以及生存考验，体内没有多余营养供应生殖生理生长；所以，高温热害会抑制香菜的长势。

5、容易形成淡秋现象

高温热害是伏期香菜出苗率低，幼苗期容易灼苗，生育期易形成日灼斑的重要原因；当伏期香菜受到高温热害时，很难种出品优高产的香菜；从伏期开始一直到秋分前后，市场上很难有优质香菜上市供应，这段时间正好处于初秋阶段，所以会形成香菜供应的淡秋现象。

好啦，以上就是小编今天要给各位分享的全部内容了，如果三伏天香菜遭受高温热害，通常会造成上面的一些影响，大家可以多加注意，及时做好防控措施。

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