大头菜属十字花科，是芥菜的变种，由于加工后香味浓，很多朋友都喜欢吃。不少农民朋友对大头菜都有自家留种的习惯，但近年来，由于留种不当，不少地方的大头菜出现头小、叶多、抽薹早、品质下降等退化的现象。那么大头菜退化的原因是什么?如何复壮?下面就和小编一起来看看。

一、大头菜退化的原因

1、不用大个头的优株留种

有些农户常常会用田头地角、闲地的细小弱株或者迟种头小的来留种，认为这些植株没有加工的价值，且收的种子也比较多。但是经过几代的遗传后，大头菜就会变成“小头菜”，造成退化。

2、开花串粉

留种地的附近有其他的十字花科蔬菜(特别是芥菜)同时开花，会串粉。因此，后代才会出现不长头、只长叶的返祖杂株“变更菜”。

3、收种的时间过迟

部分种植户只追求种子的产量和发芽率高不高的问题，而往往忽视掉大头菜的种子过老，后代抽苔早的特点，导致收种时间过迟造成退化。

二、大头菜复壮的方法

1、种株选择

在大头菜抽苔前，可以选择菜头大、叶短且少、无病虫害的植株，移栽到别处种植时注意留种，并注意在后期要多施磷钾肥，少施氮肥，以预防软腐病的发生。

2、避免昆虫传粉杂交变异

如果附近有十字花科的蔬菜同时开花的话，一定要架网罩，以防止昆虫传粉造成混杂。

3、适时收种

大头菜的开花期很长，后开的花只消耗养分不结实。当花枝中下部的籽粒略硬的时候，就应该把花枝顶端未开的花摘掉，使得养分集中供下部的种子发育。经过10天左右，连枝带荚适时收回，挂在通风处几天，再在烈日下晒干，然后脱粒贮藏好。

以上就是大头菜退化的原因及复壮的方法，大头菜经过腌制后，味道酸、风味独特，可生吃，亦可用来做菜，其口味纯真，鲜不释口。种植大头菜如果有退化的现象，一定要就是采取措施，希望以上内容对种植户们能够有所帮助。