高山高原“韭黄”高效种植技术

一、技术概述

(一)技术基本情况(技术研发推广背景，能够解决的主要问题等)

韭黄是韭菜通过培*、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。“韭黄”高效种植技术，是贵州农科院园艺所、省农业农村厅、普定县农业农村局经多年研究总结得出，充分利用贵州山区冷凉气候条件，发展优质高效韭黄产业。该技术主要包括品种选择、合理密植、科学施肥、绿色防控、软化栽培、适时采收，建立3-5年轮作制度。 该技术适用于贵州省中高海拔地区，即海拔1000～1600 m，年平均气温14 ～16 ℃，1月平均温3～6 ℃，7月平均温22 ～25 ℃，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛的南亚热带气候区域。该技术能够解决传统栽培密度低、产量低的问题;利用PVC软化套桶代替水泥套桶，一是降低了劳动强度，二是提高了韭黄品质;采取改变栽培制度、实行农业、物理及生物防治技术进行绿色防控，提高韭黄品质，为贵州韭黄高质量发展提供技术保障，实现韭黄产业可持续发展。

(二)技术示范推广情况

该种植技术2018-2020年分别在安顺市普定县、平坝区、兴义市示范5000亩、辐射带动10万亩，投产面积约5万亩，亩产量约1.5-2.0吨，总产量7.5-10万吨，亩产值1.2-1.5万元，总产值约6-7.5亿元。目前该技术正在贵州省中高海拔地区，即海拔1000～1600 m，年平均气温14 ～16 ℃，1月平均温3～6 ℃，7月平均温22 ～25 ℃，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛的南亚热带气候区域推广。

(三)提质增效情况

和传统单行种植技术相比，应用该技术每667m2可增加亩产值约50%; 利用PVC软化桶进行软化栽培适合我省地理条件，与传统水泥桶相比，节省了人工、运输成本，降低劳动强度且透气性强，遮光性好，提高了韭黄的外观品质。

(四)技术获奖情况

无。

二、技术要点

(一)核心技术

1、标准化栽培技术

宽行80 cm，窄行40 cm，穴距35-40 cm，确保每亩种植2800-3000穴，每穴25-30株，密度在8万株左右。而单行种植密度约2200株，密度在6.6万株左右。

2、 PVC套桶软化栽培

该技术使用轻便、无毒无害的PVC软化桶。根据多年使用经验，PVC软化筒高度46cm，上圆直径5cm，下圆直径13cm，厚度40丝比较合适。在夏天高温季节软化时用遮阳网覆盖在软化筒上，可降低桶内温度和湿度，韭黄品质更佳。

配套技术

选择品种

生产韭黄应选叶宽，白( 假茎)长，抗倒伏，优质高产品种。

2 培育壮苗

育苗地头年秋末或当年早春整地做畦，每亩施充分腐熟农家肥2 000 kg，复合肥15 kg。浅翻耙平，肥*混匀后做1.2 米宽的畦。种子要选新种，并做发芽试验，在3 月末至4 月初播种。每畦播5行，每亩播种8-10 kg，可移栽8 亩左右大国。播后浇足水，出苗后遇旱适时浇水，培养壮根苗。

3 整地施肥

每亩撒施腐熟鸡、猪粪2 000-3 000 kg，复合肥20 kg，尿素15 kg，硫酸钾15 kg，充分翻耕，使*肥混合。耙平后根据实际情况选择以下模式开沟。

4 适时定植

宽行80 cm，窄行40 cm，穴距35-40 cm，确保每亩种植2800-3000穴，每穴25-30株，密度在8万株左右。6 月上中旬，苗高15-20 cm时移栽到大田，第二年生产韭黄。种植沟深度20 cm以上。栽植深度以埋没根部为准，不能埋没心叶，定植后浇透定根水。

5 田间管理

5.1肥水管理

定植后浇足定根水，如遇晴天，浇1-2次返苗水。生长前期跟据天气、*壤墒情和长势灵活浇水，及时中耕保墒。生长中期适当加大追肥量，氮、磷、钾配施。每亩可施尿素20 kg，复合肥15 kg，注意及时培*。生长后期每亩追施三元复合肥(N、P、K，15：15：15)为主，配合施用生物有机肥80-100 kg。收获前10-15天禁止使用速效氮肥和人粪尿作为追肥。

5.2培*技术

韭黄生产中培*2次，第一次在韭菜茎秆高10-12 cm时进行。当韭菜茎秆再次长到离*高度10-12 cm时，再次培*使茎秆高度在25 cm以上。

5.3韭黄割青

在软化前，首先要进行割青。以韭菜分叉处以下1 cm为准，有利于韭黄的整理上市。

5.4韭黄软化

使用无毒无害的PVC软化器桶，软化桶高度46 cm，上圆直径5 cm，下圆直径13 cm，厚度40丝比较合适。在夏天高温季节软化时用遮阳网覆盖在软化筒。

6 病害防治

韭菜常见病害有疫病、软腐病、锈病、菌核病、灰霉病等。

6.1农业防治

(1)加强苗期管理，培育壮苗，移栽前进行炼苗，提高秧苗的抗病力和抗逆性。

(2)实行轮作，不与前3-5年种植百合科作物地块连作。

(3)夏秋季节有条件的可使用遮阳网、防虫网覆盖栽培。

(4)加强田间管理，合理施肥浇水，大雨后及时排水，促进植株生长健壮，提高植株的抗病性和抗逆性。

(5)生产中和生产后保持田园清洁，收获后及时施肥。

6.2农药防治

疫病防治：用72%克露600-800倍液、或72.2%普力克600-800倍液、或64%杀毒矾可湿粉剂400倍防治，要注意药剂轮换使用。

软腐病防治：发病时喷硫酸铜悬浮剂300-400倍液、或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，琥胶肥酸铜不能与碱性农药混用。

锈病防治：用15%粉锈宁1500倍液、或2%农抗120水剂100倍液、或2%武夷菌素(BO-10)水剂100倍液防治。

菌核病、灰霉病防治：用70%甲基硫菌灵700倍或50%扑海因1000-1500倍液或50%速克灵1500倍液防治。

7 虫害防治

韭黄主要虫害有蚜虫、螨虫、蓟马、斑潜蝇等。

蚜虫、斑潜蝇可优先黄板诱杀。用10%吡虫啉1500倍液、高效氯氰菊酯乳油等进行防治。

韭蛆防治：防治幼虫，在低龄幼虫发生盛期施药，每亩用10%吡虫啉可湿性粉剂20-30克或50克/升氟啶脲乳油200-300克拌*撒施;也可以每亩用21%噻虫嗪悬浮剂450-550毫升加水灌根。韭菜移栽时，用上述灌根药剂浸根，可杀死幼苗所带的幼虫。防治成虫，可在成虫羽化盛期上午9-11时，每亩用4.5%高效氯氰菊酯乳油10-20毫升加水喷雾，间隔5-7天再防治1次，

8 适时采收

软化时因受气温影响，软化时间在12-25天之间，原则上是当韭黄叶尖弯曲并开始变枯时采收。韭黄长度在50cm以上，采收后及时清洗、晾干。

三、适宜区域

该技术可以在中高海拔地区，即海拔1000～1600 m，年平均气温14 ～16 ℃，1月平均温3～6 ℃，7月平均温22 ～25 ℃，夏无酷暑，冬无严寒，雨量充沛的南亚热带气候区域推广。

四、注意事项

品种引进时先小面积试验再大面积推广，基要排灌设施完备。

五、技术依托单位

(一)贵州省农业科学院园艺研究所(省蔬菜现代农业产业技术体系)

联系地址：贵阳市花溪区金欣社区鑫中路66号

邮政编码：560006

联系人：林萌

来源：贵州省农业科技发展中心