当前，东北、西北春播皮大麦正值春耕春管阶段，黄淮和南方冬播皮大麦已经拔节孕穗，为切实抓好全国皮大麦生产管理，全国农业技术推广服务中心会同农业农村部小宗粮豆专家指导组，根据不同区的种植习惯与栽培特点，提出2021年皮大麦生产技术意见。

一、春播区

我国春播皮大麦主要分布在东北和西北地区。以啤酒大麦为主，部分为饲料和饲草大麦。

(一)东北地区。本区主要包括黑龙江、辽宁、吉林和内蒙古中东部地区。

1.因地制宜，选择良种。根据当地特点和生产条件，选择经种子管理部门登记认证，春性较强、早熟、耐旱、适宜当地种植的啤酒大麦优良品种。

2.施足底肥，精细整地。本区去冬今春降雪较多，*壤墒情较好。深松灭茬地块，播前要耙平;免耕直播地块，播前应做好前茬粉碎，保证播种出苗。底肥在播种时随种子施入，一般亩施纯氮9公斤、五氧化二磷9公斤、氧化钾2公斤。

3.适期播种，合理密植。选择玉米、大豆、油菜、向日葵等前茬地轮作种植。*壤表层解冻深度2—3厘米时即可顶凌播种，尽量早播。黑龙江南部4月1日至25日，黑龙江西北和内蒙古东北部5月5日至6月10日为适播期。播种前要进行种子晾晒。灌溉条件好、肥力中等以上、亩产目标300—350公斤的田块，每亩基本苗保持在30—35万株为宜;发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—17公斤。因春季降雪播期延迟和旱坡地可适当增加播种量，但每亩最多不宜超过20公斤。机械条播，行距15—20厘米，播后镇压。

4.科学灌溉，合理追肥。水浇地在3叶期或拔节期浇头水，抽穗期浇二水，全生育期一般浇水2—3次。一般采用畦灌，有条件的可采用滴灌或喷灌等节水灌溉技术。*壤肥力低、苗情长势较差地块，可结合灌溉酌情追施氮肥。啤酒大麦抽穗后，一般不再追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量过高，影响酿造品质。

5.防控病害，保证品质。条纹病和根腐病是本区大麦的主要病害，可在播种时选用适宜药剂拌种或与种肥一同施入，并在抽穗期进行叶面喷施防治。

6.及时收储，防霉防虫。青贮饲草大麦在乳熟后期或腊熟前期收割为宜。啤酒大麦在腊熟期、饲料大麦在完熟期收获比较适宜。收获后要及时晾晒、脱粒和储藏，防止霉变和虫蛀。

(二)西北地区。本区主要包括甘肃、宁夏和新疆等省(区)，啤酒大麦为主。本区降水量少，大麦生产中应重视抗旱节水。

1.因地制宜，选择良种。海拔较低、具有灌溉条件的农田，宜选用生育期较长、春性稍弱、喜水肥的高产优质啤酒大麦品种。海拔2000米以上的山坡地，宜选用耐干旱、耐低温的早熟品种。

2.施足底肥，精细整地。头年冬前做好田间灭茬、灌溉蓄墒和耕地耙平，保证来年春播出苗。未经冬前灌水底墒不足的地块，要进行春季灌溉。播种前，结合整地开沟施足底肥，生长期基本不再追肥。底肥施用量应根据实际地力确定，一般亩施纯氮12公斤、五氧化二磷10公斤、氧化钾2公斤。

3.适期播种，合理密植。提倡初春顶凌播种。随海拔高度增加，播种期可适当延迟。灌溉条件好、中等以上肥力、亩产500公斤左右的田地，每亩基本苗保持在30—40万株;种子发芽率95%、千粒重45克的种子，每亩播量15—20公斤。高海拔旱坡地可适当增加播量，但每亩最多不超过25公斤。播种方式除机械条播外，还可机械起垄覆膜穴播，防旱节水。

4.科学灌溉，合理追肥。有灌溉条件的农田，在3叶期浇头水，拔节期浇二水，抽穗期浇三水，全生育期一般浇水3—4次。为节约用水和降低生产成本，宜采用垄作沟灌或畦灌，有条件的应采用滴灌和喷灌等节水灌溉技术。底肥不足的田块，应在苗期或拔节前适当追肥，或采用水肥一体化膜下滴灌。

5.防控病害，除治草害。条纹病是本区大麦主要病害，可采用适宜药剂拌种防治。*燕麦是本区主要草害，可选用适宜药剂苗期喷施防除。

6.及时收储，防霉防虫。本区大麦成熟期差别较大。甘肃7月15日至25日、新疆7月20日至9月底为收获期。收获后及时晾晒和储藏，防止虫蛀霉变。

二、冬播区

冬播大麦主要分布在黄淮和流域、华南地区及西南高原。

(一)黄淮区。本区主要包括河北、山西、山东、河南、陕西全境和江苏、安徽北部地区，以啤酒大麦为主，其次是饲料，少部分为食用和青饲青贮大麦。

1.适期浇水，合理施肥。要浇好返青拔节水，施好孕穗起身肥，促进早生快发。*质差、基肥少、墒情差、长势弱的田块，还要结合浇灌返青拔节水，每亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗起身肥，减少无效分蘖，促进幼穗发育，保证穗数、增加粒数。肥力高、基肥足、长势旺的田块，少施或不施氮肥，防止后期倒伏和贪青晚熟，可每亩追施五氧化二磷3公斤、氧化钾2.5公斤，壮秆防倒、促熟提质。拔节后幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，要浇好抽穗开花水，施好授粉保粒肥。一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右;单株生长弱、群体发育差的，可适当多追肥。啤酒大麦不宜追施氮肥，以免造成籽粒蛋白质含量超标。开花授粉后10—15天，要浇好灌浆水，保证大穗大粒。浇水时防止大水漫灌，避开大风天气，以免引起倒伏。

2.加强调控，防止倒伏。倒伏是引起大麦减产的主要原因之一，除通过苗期镇压和控水控肥措施外，还可选择适宜药剂，进行化控防倒。

3.科学用药，防治病虫。本区去秋今春降水较多，做好白粉病、条纹病、网斑病、散黑穗病和黄矮病以及蚜虫、金针虫等病虫害防治。要定期查看病情虫情，一旦发现，应于发生初期有针对性地选用高效低毒农药进行防控。条纹病和黑穗病等真菌病害通常采取播前药剂拌种防治，当春季拔节期发现条纹病初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。金针虫等地下害虫可选用适宜药剂拌细*撒于麦田*表或开沟施入*中或用药剂灌根等方式防治。

4.及时收储，防霉防虫。本区啤酒大麦一般在5月下旬至6月中旬的腊熟期收获最为适宜;饲料和食用大麦可在完熟期或稍后收获，青贮饲草大麦在乳熟后期收割。收前应避免或减少雨淋，防止穗发芽。收后要尽快晾晒、清选。当籽粒含水量低于12%时，及时包装入库，并依照生产用途、品种分类存放，避免受潮和发生虫蛀霉变。

(二)南方区。本区主要包括江苏、安徽南部，云南、四川大部，以及浙江、福建、江西、湖北、重庆、贵州全境，以饲料大麦为主，其次是啤酒大麦，少部分为食用和青贮饲草大麦。

1.沟渠配套，防旱排涝(排渍防涝，浇水防旱)。降水较多地区，应及时排水防止发生渍害，避免造成死苗减产。西南高原今春降雨偏少，要根据*壤墒情及时灌溉，防止干旱减产。

2.合理施肥，促穗保粒。南方冬播大麦绝大部分是稻茬种植，一般播种较晚。对于*质差、基肥少，特别是因播期推迟造成个体生长差、群体小的麦田，可亩施纯氮7.5公斤，酌情追施孕穗肥。为保证小花和籽粒发育，旗叶生长至1/2大小、幼穗处于旗叶1/3叶鞘时，再次进行追肥，一般每亩追肥量控制在总施肥量的1/10左右。

3.强化调控，防止倒伏。群体生长过旺或植株较高的麦田，可在拔节前喷施适宜药剂防控倒伏。

4.合理用药，防治病虫。本区大麦病害较多，主要有赤霉病、白粉病、条纹病、锈病、网斑病和散黑穗病等真菌性病害，以及黄花叶病等病毒性病害，尤其是赤霉病近年来偏重发生，应注意加强防控。真菌病害一般采药剂拌种防治，当春季初发时，可选用适宜药剂叶面喷施防治。大麦黄花叶病属*传病毒性病害，只能通过选用抗病品种，加强春季田管，提高植株抗病性进行预防。要注意早代草地贪夜蛾发生，做到早发现早防治，避免其大量繁殖危害后茬作物。

5.及时收储，防霉防虫。除收获时间提早外，其余要求参照黄淮区。

来源：农业农村部小宗粮豆专家指导组、全国农业技术推广服务中心