韭菜是百合科多年生宿根植物，以其独特的风味，成为群众一年四季不可或缺的蔬菜品种之一，我国各地均有栽培，市场需求量大。韭菜维生素、胡萝卜素与矿物质含量丰富，味道可口，食疗价值较高[1-2]。现将无公害韭菜栽培技术介绍如下，以期为无公害韭菜的种植提供依据。

1 栽培地选择

栽培基地应选*层深厚、地势平坦，*壤pH在5.5～7.0的黏壤*、壤*与沙壤*，有一定的保水保肥能力的地块。

2 品种选择与处理

2.1 品种选择

选择分株力、抗病虫能力强，外观与品质均较优的品种。

2.2 种子处理

干籽选择直播即可(春播)，或将种子置放到40℃温水内进行12 h浸泡，将杂质与秕籽清除，洗掉种子上的黏液催芽(夏秋播)[2]，即用湿布将已浸的种子包住，于16～20℃环境下催芽。每日用清水冲洗1～2次，有60%种子露白尖则播种。

2.3 整地施肥

播前连同施肥进行*地耕翻，耕后细耙，整平做畦。肥力中等时，需在整地时施加3 t/667m2有机肥、3 kg/667m2过磷酸钙、6 kg/667m2尿素、10 kg/667m2硫酸钾，并深翻入*。

3 播种与苗床管理

3.1 播种

育苗地中每10 m2应施加20 kg腐熟有机肥、0.15 kg尿素，深翻耙碎搂平，整理成宽1.2 m、长10 m的育苗畦，播种前灌足水，待水充分渗下撒施1 cm干细*，把种子撒施于畦面再覆*1 cm，避免*壤板结。

播种时对沟(畦)进行踩踏，顺沟浇水，水充分渗入在已催芽的种子内混合2～3倍沙子撒施入沟里，播种量为4～5 kg/667m2，将1.6～2 cm细*撒施在种子上，结束后覆盖地膜保墒，确保出苗前后*壤充分湿润，对种子出苗有益，当有70%幼苗顶*则揭膜。

3.2 水肥管理

出苗前间隔2～3天浇水1次，齐苗至苗高约16 cm，则间隔7 d浇小水1次，联合浇水按照6 kg/667m2的标准施加尿素[3]，定植前通常不收割，利于壮苗养根。待天气变凉，需在封冻前浇冻水1次。

4 定植

4.1 施肥

施肥应做到有机无机配合(质量比1:1)施加，施肥量结合*壤测定分析结果及韭菜需肥特征确定钾磷肥施加量，应确保*壤平衡。若*壤肥力高，当季不进行无机磷钾肥施加。收获前20 d内不施加无机氮肥施加。

4.2 定植时间

韭菜种植多为春播苗，夏至后及时定植;秋播苗则在第2年清明时节定植。当苗龄达3个月，苗高约20 cm，单株叶片约5～6片定植。秋季育苗在第二年春季定植，定植时避开高温天气7～8 d。

4.3 定植方法

起苗前选择扑海因进行叶面喷洒，避免将灰霉病、疫病等带至大田。定植时起苗后，将韭菜先端须根适当修剪，留长约2～3 cm，利于新根发育，并剪掉一段叶子先端，以深沟浅栽的方式移栽，保持沟距25～30 cm，沟宽约20 cm，株距1 cm，或丛栽。露地栽植4行1畦，畦宽1.5 m;如选择拱棚栽培，需保持棚宽2～2.7 m，棚间预留70 cm操作带，栽培后封*厚约3 cm，至假茎2/3位置。

4.4 水肥管理

栽培结束1畦后浇1次定根水，间隔7 d浇灌1次换苗水。若降温超过12℃，需控制浇水量与次数，维持*壤表层不干则可，封冻前浇足冻水。再结合天气、长势、*壤情况合理施肥，当苗高低于35 cm，施加10%～20%腐熟粪肥500 kg/667m2;当苗高超过35 cm，施加30%腐熟粪肥800 kg/667m2与尿素5～10 kg/667m2。

5 病虫害防控

无公害韭菜栽培病虫害防控原则为农业防治、物理防治为主，化学防控为辅，实现绿色栽培。

5.1农业防治

选择抗病品种，合理浇水、施肥。

5.2物理防治

以糖醋酒进行害虫诱杀，即糖、醋、酒、水与90%敌百虫晶体体积比以3:3:1:10:0.6的标准进行溶液配制，5-6月按2盆/667m2标准放置，间隔10 d更换1次，在防治韭蛆成虫、葱蝇效果较佳。

5.3化学防治

5.3.1 韭菜疫病

刚发病时选择800倍液50%疫杀得喷洒，5～7 d/次，持续使用2～3次，收割前1周停药。

5.3.2 灰霉病

发病早期选择800倍液40%万霉威喷洒，5～7 d/次，持续用药2～3次，收割前1周停药。

5.3.3 韭蛆

每年4月上旬施用750～800 mL50%乐斯本与200 kg水勾兑后沿垄灌根，隔日浇水。

[参考文献]

[1] 崔涛. 无公害韭菜高产栽培技术[J]. 种子科技, 2017(12):58-59.

[2] 古丽曼·结克参百. 韭菜绿色优质高产栽培技术[J].农业与技术, 2018(22):146.

[3] 何莉. 韭菜绿色优质高产栽培技术[J]. 西北园艺, 2017(6):17-19.

《农技服务》2020年2期44,46页

(来源：浙江省农业农村厅)