荞麦生育期短，适宜范围广，是我省居民重要的健康食品资源，也是抗灾救灾和灾后恢复生产的常规粮食作物。为抓好荞麦生产，充分发挥荞麦稳粮增收优势，现提出2021年荞麦生产技术指导意见。

一、选择良种

根据各地条件和生产水平，科学选用优质品种，避免未经试验示范的跨区引种。甜荞宜选择适宜制米的优质高产品种，如红山荞麦、晋荞麦3号、榆荞2号、晋荞麦7号、晋荞麦8号等品种;苦荞宜选择适于苦荞茶加工的品种，如九江苦荞、晋荞(苦)2号、黑丰1号、西农系列等品种。

二、选地整地

荞麦比较好的茬口是豆类、马铃薯、甘薯等。荞麦种植田要深耕细耙，精细整地，达到*壤细碎平整，*松、草净，上虚下实。亩施有机肥500～750公斤做基肥，亩施磷酸二铵5～7公斤或尿素5～7公斤做种肥。

三、适期播种

北部冷凉地区苦荞多在5月中、下旬播种，甜荞6月中旬(夏至前)播种。夏播区苦荞于6月中、下旬播种，甜荞于7月中、下旬播种。播种深度3～5厘米，条播。亩播种量苦荞1.0～1.5公斤，甜荞2.5～3公斤，播后及时镇压。出苗后要及时查苗补种，并适时间苗、定苗，亩留苗5万～6万株。

四、田间管理

(一)防旱防涝：播后遇干旱及时镇压，*坷垃要整碎，压实*壤，减少空隙，使*壤耕作层上虚下实，以利发芽出苗。降水较多时，及时排水;地表板结时，宜轻耙破*，以不损伤幼苗为度;光照较强时，根系附近湿润即可不浇水、反之浇水。

(二)中耕除草：在第4片真叶出现后中耕，铲除杂草，间苗，去掉弱苗。

(三)防控病虫：注意立枯病、轮纹病、地下害虫等病虫害防治。防治时坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，应综合采取清洁田间、轮作倒茬、药剂防治等措施。提倡以农业防治、物理防治和生物防治为主，化学防治为辅的综合防治技术。

五、适时收获

一般大田植株有70%籽粒呈现品种固有色泽时，即为最佳收获期。此时应及时收获，同时应密切关注天气预报，如遇大风或霜冻，未到最佳收获期，也应及时收获。

(来源：山西省农业农村厅《山西省农业农村厅办公室关于印发2021年粮食作物生产技术指导意见的通知》)