现在正是早稻上市的时候，正常来说，稻谷从开始抽穗到发育成熟可以分为乳熟期、蜡熟期、完熟期、枯熟期四个阶段。下面小编就介绍一下稻谷收割时间及方法，我们一起来看看。

一、稻谷收割时间

1、时间

①北方

一般在北方地区在清明前播种，4月底5月初移栽。第一季生长期为104天，第二季生长期为87天，在一般情况下，8月初就可以收割了。

②南方

南方地区早熟水稻一般4月中旬播种，5月份插秧，7月下旬成熟收割。南方温度比较高，生长期相对来说比较短。如果还要种二茬，在成熟后马上就插秧，一般在立秋前结束，第二茬水稻在10月下旬到11月份成熟收割。

2、收割标准

①当普通水稻的品种从外观上看有5%-10%青粒或1/3的穗变黄时收割为最佳时间。

②一般95%的水稻壳子都属于黄色，米粒都变成透明状，变得很硬，那么证明已经适合收割了。

二、稻谷收割方法

1、排水

采收之前的第一项工作就是排水，尽量要把田地中水排干。还有很多稻田有低洼，在这样的情况下可以挖沟子把积水排干。

2、方法

如果天气比较好，阳光充足，再加上条件允许，可以分段收割，收割完进行晾晒。这样可以提高产量，而且也可以提高颗粒重量，同时也能够避免灾害带来损失。

3、晾晒

注意千万不要长时间大堆存放，不然就会腐烂。每天都应该轻轻翻动几次，在晾晒过程中要适当扫除大枝梗以及有疾病的米粒。只要水分降低在15%，就可以储存了。

三、注意事项

1、手工收割时稻捆不宜过大，以“三匝”为准，即捆最细处不应超过60厘米为宜。捆过大，内外干湿不均，水分不一，极易“捂垛”。

2、收割宜在露水下去后进行，这样晾晒时内外水分一致，降水快，可避免“捂垛”。

以上就是稻谷收割时间及方法，稻谷收割最好要在10月15日前后完成，以防下雪。收割下来的水稻禁止大堆存放，以防自身发热引起霉变。