草莓的果实硬度和贮藏运输以及货架保鲜有着密切联系，通常草莓果实硬度越高，也就代表越耐贮藏和运输，还能有效延长保鲜上架期，对于销售利润的提升是十分有利的。那么提高草莓果实硬度的方法有哪些？一起来了解下吧。

1、品种选择

不同的草莓品种，其果实硬度本身就有差异。生产建议选择耐贮藏、硬度高的草莓品种，比如幸香、甜查理、越秀、建德红等。

2、适时采收

用于贮藏和运输的草莓一般在果实表面3/4变红时采收，如果是采摘草莓园需要当天食用，红熟期（成熟度75%左右）为最佳采收期。采收草莓果实的适宜时间是清晨、上午10点前和傍晚，其它时间不能采收。

3、低温贮藏

草莓在贮藏过程中，温度越高，果实越软。因此，可通过低温冷藏来抑制微生物的生长，延缓果实硬度的下降速度。如果是长途，可以用冷链运输等办法低温保存。

4、浇水控制

草莓果实生长中后期，要控制水分，一般是在采收之前膨大转色的时候。此时若大量浇水，果实含水量高，硬度低，颜色浅，很容易腐烂变质。因此，要做到避免大水浇灌，可小水勤浇，使土壤湿度保持在60-80%上下，做到不干不浇。

5、适当补钙

采收期补充钙肥，可提升果实硬度，预防草莓软化，阻碍真菌生长，提升贮运性能。补钙时可进行叶面喷施和滴灌水溶性钙肥，最好选用易吸收的螯合钙，如钙源库等。钙源库可以喷施也可以冲施，一般建议1500倍兑水，可以任意混用其他肥料和农药。

总的来说，成熟的草莓浆果自然保鲜期只有1-3天，极易腐烂变质，要想延长草莓的保鲜期，除了要做好科学的采收和贮藏工作之外，提高草莓果实硬度也是一个不错的方法。

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