我国生姜种植地区广泛，产量高，是一种经济效益比较好的蔬菜作物。生姜的根系少，分布范围小，因此需要土层深厚，富含有机质的肥沃土地来种植。下面小编就来介绍一下生姜种植时间和方法，我们一起来看看。

一、种植时间

生姜种植时间要根据生姜的生长发育适合的温度来判断，各地的温度变化不一样，适宜种植的时间肯定是不一样的。生姜播种期都比较晚，在暖热地区以3月上、中旬播种为宜，温和地区以4月中旬后播种为宜，温凉地区以5月上旬播种为宜，如果采用地膜覆盖栽培的时间可以适当提前。

二、种植方法

1、选种

播种前选择形状扁平、颜色好、节间短而肥大、没有病虫害的姜块作种子，每亩用种量150-250公斤，凡是姜块有水渍状、肉质变色、表皮容易脱落的，说明已经受到腐败病的感染，不能作种。

2、消毒

选择姜块用1.1：1：120的波尔多液浸种20分钟，或者用草木灰溶液浸泡10-20分钟进行消毒，防止姜瘟的传播危害。

3、晒种催芽

播种前将消毒后的种姜晒2-3天，以减少种姜水分，等姜皮变干发白时进行催芽，将种姜放入垫有稻草的竹筐内，再覆盖草帘或者稻草，放在温暖的室内，经过10-15天后，当幼芽长1-2厘米左右就可以取出，把种姜切成小块，每块有1-2个芽大约50克左右，粘上草木灰就可以播种了。

4、播种

将土地耙平开沟，做成厢宽1.2米，沟宽30厘米的高窄厢，每厢均匀横开种植沟3条，施入腐熟的底肥与土壤混合后，按15-18厘米的株距进行播种栽培，盖7-10厘米的泥土。每亩可以栽培8000-9000株，这种方法在地势平坦，地下水位比较高的地带，可以增强土壤透气性，提高土温，防止积水烂根。

以上就是生姜种植时间和方法，老姜一般在10月中、下旬到11月份进行采收，嫩姜在8月初就可以开始采收。种姜在地上植物株具有4-5片叶子时，大约在6月份中、下旬进行采收。