大米是人们日常生活中经常吃的一种主食，作为我国主要的粮食作物，我国很多地区都有种植大米。但由于各地气候条件不一样，大米也诞生了许多的品种，口感什么的都大有不同。而除了品种丰富之外，大米的分类也是五花八门，有粳米、香米、籼米、糙米等等。今天我们就来了解下糙米是什么。

一、糙米是什么？

糙米就是稻米脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层、胚芽等。因此糙米的口感较粗，质地紧密，煮起来比较费时，吃起来口感也比好，虽然营养价值比粳米高，但是多带带食用的很少，一般都是搭配大米、糯米一起食用。

二、糙米的功效和作用

1、调理肠胃

糙米中含有大量膳食纤维，除了帮助促进新陈代谢和排毒之外，还可以帮助促进肠道有益细菌增殖，加快肠道蠕动，预防便秘，可以有效调理肠胃功能。

2、活血造血

糙米胚芽中含有丰富的维生素E，能够帮助促进血液循环，维护全身机能，并且有一定的造血和活血功能，适当吃糙米能治疗贫血，并起到强化体质的作用。

3、预防心血管疾病

糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。

4、减肥瘦身

糙米中的血糖指数远远低于白米饭，选择糙米当主食有利于控制食量，并且也不失饱腹感，并且糙米中含有一种保护心脏免受破坏性蛋白质供给的化合物，肥胖人群适当吃糙米可以起到减肥作用。

5、防皮肤过敏

小孩子应该多吃糙米和蔬菜，糙米蔬菜所提供的红细胞生命力强，也不会有异体蛋白进入血流，能有效防止过敏性皮炎发生。

6、防癌

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

糙米与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。平时大家用糙米做糙米饭、糙米粥或者糙米茶都是不错的选择。