无公害食品这几年很受欢迎，很多地区都在发展无公害栽培技术，比如香菇，那么无公害香菇怎么做好质量安全控制？下面一起来了解方法。

1、远离污染源

香菇生产基地周边5km以内无污染源，500m之内无水泥厂、石灰厂、石材厂、木材加工厂等扬尘源，100m之内没有畜禽养殖场、垃圾场和死水水塘等病虫源滋生地。基地布局应符合工艺要求，应设有收集垃圾、受污染菌棒和农业投入品包装等废弃物与污染物的设施，并严格区分洁净区和污染区，之间应有彩钢板等物理隔离措施，基地周围应建立隔离网或隔离带等，以防止外源污染。

2、基质要求

栽培基质主要包括硬杂木屑、麦麸、玉米粉、石膏粉等，原料必须新鲜、干燥、无虫、无霉变、无异味、无有害杂质等。培养料要存放在清洁、干燥的地方，且不可以和农药、农产品存放在一起。生产用水必须清洁、无污染，严禁使用工业废水、生活污水等。

3、生产环节

栽培基质进行搅拌时，选干净的场地，周围避免产生扬尘污染，并应选在无风或微风的状态下进行。栽培基质装袋要选择符合国家标准全新聚乙烯颗粒制作的聚乙烯袋。菌棒制作后应立即进行灭菌，将菌袋呈“井”字型码放到蒸锅，菌袋之间应留有空隙，并与灭菌锅四周留10cm的空隙。接种室、接种箱应选用气雾消毒剂进行气雾消毒，用量为5g/m3。

4、采收后质量安全控制

盛装香菇的塑料筐应干净透气，不得与盛装其他农业投入品的筐具共用。鲜品香菇应多带带存放在专门的冷藏室内，外包装袋不应使用回收再用料。干品香菇应在采收后及时进行烘干，并且将装袋放于干燥的库房内，不应和有毒、有害、有异味、易污染物品同库存放，库房应具有防虫、防鼠、防鸟的功能。

以上就是关于无公害香菇的质量安全控制介绍了，这些都是要注意的，对于无公害香菇你还有什么要补充的吗？