舟山梭子蟹几月份最肥?

2023-01-05 17:29发布

梭子蟹,有些地方俗称“白蟹”,我国产梭子蟹的地方很多,舟山群岛附近海域是我国梭子蟹的主要产地,一般舟山梭子蟹8-11月份最肥。

舟山梭子蟹几月份最肥?

舟山梭子蟹最肥的时间一般是在每年的8-11月,也就是秋季。这个时期舟山梭子蟹最肥美,单个体宽能达100-130毫米,重量能达250-500克,其中母蟹在9月份最肥,而公蟹在10月份最肥。

母蟹在9月份时蟹黄较多,而公蟹的蟹白胶质较少,母蟹更为肥美。而在10月份后公蟹的蟹白胶质增多,母蟹的蟹黄和肉减少,公蟹则最为肥美,因此大家可以根据月份挑选合适的舟山梭子蟹。

舟山梭子蟹怎么挑选?

1.看外观

舟山梭子蟹蟹壳是青色的,腹部要是白色的。梭子蟹后面颜色有点发红或者发黄,并且翘起来的,说明里面的蟹黄或者蟹膏非常满,够肥,这种梭子蟹非常适合做咸呛蟹。

2.掂重量

质量好,个头又大的舟山梭子蟹重量一般都是比较重的,掂起来沉甸甸的。如果是一些空壳蟹的话,拿在手里轻飘飘的。两只差不多大小的梭子蟹,越重肉越多,就越好吃。

3.捏硬度

用手捏一下梭子蟹的腿,如果特别软的话,就说明这个梭子蟹是空的,不好吃,没什么肉,蟹黄蟹膏也可能不多。如果它的腿非常坚硬的话,就说明这只梭子蟹肉非常多,如果梭子蟹小腿和蟹盖分开得越大,就说明梭子蟹越肥。