眼下新一年的轮回又开始了，1月份各地的气温还是比较低的，光照时间也不长，大家可以根据不同地区的气候情况选择适合一月份栽种的蔬菜品种进行种植。

1、油麦菜

油麦可常年露地及保护地栽培，春种可于1月下旬育苗，夏种可于4月上旬播种，秋种可于8月下旬播种。

2、西洋菜

现在常年都是可以种植西洋菜的，但最佳种植时间在八到九月份，如果是在北方种植，我们必须保证足够温度。

3、萝卜

萝卜在一年四季都可以进行种植，春萝卜可以在1-3月份播种，夏萝卜在5-6月种植，秋萝卜在7-8月播种繁殖，具体还是要根据当地气候以及萝卜的品种而定。

4、荷兰豆

种植荷兰豆的时间为春季、秋季和冬季，在春季可选择2-3月份左右，若是处于偏北地区，则可在4-5月份进行。秋季一般是种植早熟的品种，多是在9月份上旬进行的。而越冬栽培通常是在10月下旬到11月中旬之间进行的，不要种植的太早或是太晚，冬季种植的话，到了来年4-5月份就能收获了。

5、上海青

上海青最佳的种植时间为每年的2、3月份以及9、10月份进行，个别气温较高的地区，1月份就可以播种。

6、韭菜

韭菜是一种适合一年四季都种植的蔬菜，如果要问韭菜最适宜种植的时间，那么地方不同，种植时间也是有差别的。

总的来说，随着现在科学技术的发展，很多蔬菜品种都可以利用反季节栽培模式培育出来，不过人们还是更愿意吃应季上市的蔬菜品种。