加州鲈鱼是我国养殖的经济鱼类之一，尤其是在珠三角地区，加州鲈是一个高密度养殖的品种。加州鲈鱼高密度养殖技术主要是以下五点：

1.鱼塘选择

加州鲈鱼养殖鱼塘的附近要有干净的水源，湖水、溪水、井水等均可，池深2-2.5米，水深1-1.5米，进、排水口须设防逃网，鱼塘周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，每口塘配备有1台增氧机和投饵机。

2.放养密度

选择规格整齐、体质健壮、体色鲜艳、无病无损伤的鱼种。加州鲈鱼种，放养密度为5000尾/亩，平均规格为50克/尾，鱼种在入池前均用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟。

3.水质管理

加州鲈鱼养殖离不开优质的水质，要定期换水，每次换水量要达30%以上。养殖户要定时增氧，高温、闷热天气全天都要开增氧机，注意定期消毒，以防发生病虫害。

4.科学饲喂

加州鲈鱼饲料以小杂鱼、虾类等活物为主，摄食旺季投饵量6-10%，摄食淡季投饵量3-4%，鲜活饲料不足时亦可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉等做成的人工配合饵料。苗种期每天投喂4次，成鱼投喂2-3次，定时定点，晚上投喂量占比高一点。

5.及时清淤

加州鲈鱼高密度养殖淤泥过多，池塘在养殖一个周期后要干池一次，一般2-3年，排水后挖去池塘过多的淤泥。池塘一般保留20厘米左右的淤泥层较为适宜。池塘排干水，让池底接受充分的风吹日晒，施放石灰消毒。