葡萄冬剪就是冬季对葡萄进行修剪，其实严格来说，葡萄全年都要修剪工作，且不同长势和不同季节的情况下，修剪侧重点也不同，下面一起学习一篇葡萄冬剪最佳时间和方法。

一、葡萄冬剪最佳时间

1、大棚栽培

应在覆膜前结束修剪。葡萄全部落叶20天后再进行。注意不可太晚，以免因伤流而浪费大量营养。

2、埋土防寒区

一般是在葡萄落叶以后至土壤封冻前完成初次修剪，以便于进行埋土。来年出土后伤流之前进行第二次修剪。

二、葡萄冬剪方法

1、短截

主要针对一年生的枝条（结果母枝），通常根据其截留的长度（留芽数）可以分为极短梢（留1个芽）、短梢（留2~3芽）、中梢（留4~5芽）、长梢（留6~8芽）和超长梢（留8~12芽，甚至更长）五种剪留规格。具体运用时，应根据树势、品种、架形、树龄、天气等因素而异。

2、回缩

主要用于二年以上的多年生枝。在冬季修剪时，发现结果母枝有衰弱趋势时，应及时对多年生的主蔓进行回缩修剪，抑前促后，使后部快要衰弱的母枝能及时复壮。

3、调整

调整葡萄各枝蔓间的生长态势。主要用于以多主蔓整形的植株上。对于生长势强的主蔓可以通过引绑加大它的生长角度，使直立生长为倾斜生长，使其由强趋弱。而对于长势较弱的主蔓可以使它直立生长，使其长势由弱转旺。

4、压蔓

主要针对已布满架面的成年葡萄树，个别主蔓下部已出现光秃或在衰弱的主蔓上尚有能利用结果的母枝时，采取将光秃的主蔓部分压入土中，使其生根，增加植株的根量。

5、疏枝

对于一些在生长期疏于管理的葡萄，冬季修剪时为了使架面上的枝条能均匀分布，确实需要疏去部分一年生枝（母枝）时，也只能对要疏的一年生枝(母枝)进行极短梢剪截，待次年萌芽时，再抹去该枝上的嫩芽。

总的来说，葡萄冬季修剪，能够合理控制翌年葡萄的花序量和产量，提高萌芽率、成蔓率，利于枝蔓生长及越冬病原菌和害虫的防治。