黄豆芽是营养丰富、味道鲜美的有机蔬菜，吃法多样，不仅可以清炒，还可以当做配菜，很多人都喜欢吃。另外黄豆芽制作简单，自己在家就可以发，但是要想发好黄豆芽，还是要掌握技巧的，具体黄豆芽怎么发又粗又快?下面一起来了解下。

1、泡好绿豆

首先选一些颗粒饱满的绿豆倒入碗中，然后用刚刚烧好的开水烫，边倒边用筷子搅动，搅到开水不烫手为止，然后把绿豆浸泡一个晚上，第二天绿豆外皮会破开，开始发小芽。

2、准备蒸锅

准备一个蒸锅，在蒸锅里放入蒸屉，然后在蒸屉里铺上一层薄薄的湿纱布或者是蒸笼布，将提前泡发好的绿豆捞出来用清水冲洗，控制好水分后将绿豆平铺在湿纱布上，再在绿豆表面盖上一层湿毛巾，或者是湿纱布。

3、加水套袋

在蒸锅底下倒入一些清水，锅里的水不需要倒得太多，以免容易长霉。然后把装好绿豆的蒸屉放入蒸锅里然后盖上盖子，最后在盖子外面套上一个黑色的塑料袋子，把整个蒸锅都包住，这样可以起到避光的作用，而且还能加快豆芽的生长速度。然后放到温暖通风处，这样每天给豆芽冲洗一次，再浇一点水，如果不受温度影响的话，大约3到5天就可以吃了。

4、注意事项

在发豆芽过程中，有几点要注意，一是生豆芽的时候，保湿非常重要，记得每天早晚一定记得要各浇一次水。二是避光，豆芽生长的时候，不能见光，那样长出来的豆芽会发苦，发红。三是用来装豆芽的这些盆千万别弄上油，那样豆芽容易坏掉。

学会了这个发豆芽的做法，再也不用出门去买豆芽来吃了。而且发豆芽时间非常短，几天就能吃，自己发的，更安全健康。大家有空赶紧动动手试试吧!